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立春後,多給家人吃這菜,潤肺止咳化痰,增免疫力,才3塊錢1斤。這幾天家裡剩的青菜,還有2個白蘿蔔。白蘿蔔與羊肉、牛肉是絕佳搭檔,可惜一直宅在家裡,肉沒有了。這一個多月丈人、丈母孃正巧春節來過年,一直回不了家,跟我們一起宅。老丈人愛喝兩盅,我每天最少給做兩個菜。非常時期,一葷一素總是有的。但今天真沒有了,儲備肉吃沒了,準備明天出去一趟採購。那今天怎麼辦呢,我做了兩個菜,一塊肉沒有,老丈人竟然說比肉好吃,正適合下酒。

家裡還有花生米,加了一小塊豬油炒的四粒紅花生米,白蘿蔔做了一道爽口小菜。白蘿蔔這道冷盤,飯店用四分之一個蘿蔔作原料就能賣38元一盤,白蘿蔔3元一斤,一個白蘿蔔2斤左右,能出4盤38元的飯店菜,老丈人吃過之後說太可口,比有肉的時候還多喝了點。

白蘿蔔這時期食用正合適,含有豐富的維C和微量元素鋅,有助於增強人體的免疫功能,提高抗病能力。白蘿蔔還能增加營養物質的吸收,增進食慾促消化。被稱作“自然消化劑”“小人蔘”,幫助胃蠕動,促新陳代謝,還可以解毒。

我做的白蘿蔔口味酸甜爽嫩微辣,全家人都愛吃,下面來跟琦哥看看怎麼做的吧,做法簡單,零基礎也能學會,下酒下飯都是美味,喜歡的可以收藏哦。

【爽口蘿蔔】

【所需食材】白蘿蔔1根、生薑1小塊、大蒜4瓣、小米辣3個

【調料】精鹽、白醋30克、生抽50克、白糖25克、味精5克

步驟一:白蘿蔔洗淨,如果外皮光滑就不要去皮,因為蘿蔔皮營養很多的。將白蘿蔔中間切開,一分為四。

步驟二:然後從蘿蔔外皮下刀,切兩刀斷一刀,切成D形的夾刀片,放入盆中。

步驟三:蘿蔔片放盆中,加入兩小勺食鹽,攪拌均勻,醃製半個小時,讓白蘿蔔殺出水分,去除蘿蔔的辛辣味道。

步驟四:準備料汁,取一大碗,加入白醋30克、生抽50克、白糖25克、味精5克、涼開水100克,小米辣切圈、大蒜切片、生薑切片放入碗中,攪拌均勻備用。

步驟五:將蘿蔔片中的水分擠出,放入涼開水中浸洗乾淨,再次攥幹水分,放入調好的料汁中,攪拌均勻後,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時後就可以食用了。

這道菜酸甜爽嫩微辣,開胃解膩,關鍵是食材簡單。沒有小米辣的可以不放,或者以幹辣椒替代,非常時期用相近的料都可以,不用過於講究啦。

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