玉米燒排骨

食材：排骨一磅、玉米兩個、冰糖7-8顆、豆瓣醬2大勺、玉米澱粉、生抽2勺、老抽適量、清水、蔥2段、油、姜兩片

做法：

1.洗乾淨排骨，用廚房紙吸乾多餘水分;玉米用手掰開幾小段

2.鍋內倒入適量油，放下薑片爆香，再放排骨粒，煎至兩面金黃色撈出備用

3.再次倒下油，放入冰糖至出味，倒入剛才的排骨粒翻炒均勻上色

4.放兩大勺豆瓣醬、生抽和老抽繼續翻炒均勻

5.倒入玉米:，放入適量清水沒過排骨粒

6.等水煮開後中小火燜煮20-30分鐘

7.準備好澱粉水勾芡收汁即可食用。

青蛾蒸蛋

材料：青蛾、雞蛋、蒸魚豉油、蔥；

製作步驟：

1、青娥用鹽養半天，吐淨泥沙後洗乾淨，然後放到鍋中，加少許清水，將青蛾煮開口，連同湯汁一起放涼；

2、雞蛋打散，倒入青娥的湯汁，再放上青娥。鍋中水燒開，將青蛾雞蛋蒸熟。最後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

紅燒冬瓜

做法：1.冬瓜去皮，切成４－５釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香

3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽

4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋

5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以。

冬筍炒蝦球

材料：蝦、冬筍、雜蔬、蔥、姜、料酒、蕃茄醬、泡椒、鹽

做法

1.把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層拿出解凍，要是新鮮的配菜 提前切丁。

2.大蝦背蝦肚上各劃一刀取蝦線切丁 ，小蝦蝦背劃一刀，放點料酒喂著。

3.筍切1cm見方的丁，水裡煮十分鐘，先把蝦下油鍋鍋油，變色撈出。

4.再放一點油 爆香蔥姜 ，然後放筍、青豆等煸炒再放蝦、泡椒、番茄醬、鹽翻炒均勻即可。