食材：新鮮海蝦、韭菜、雞蛋、油、精鹽。

1、海蝦去除蝦殼蝦頭剝出蝦仁，蝦仁切成小塊調進少許精鹽輕輕攪拌到蝦仁出膠。

2、雞蛋攪打成均勻的蛋液，用油炒成鬆軟的雞蛋穗。

3、韭菜洗淨控水後切碎，倒進蝦仁、雞蛋穗調進油拌勻。臨包餃子前再調精鹽拌勻入味。

五彩素餃子餡：軟嫩的豆腐、鬆軟的粉條、脆嫩的木耳、金黃的雞蛋穗、營養的胡蘿蔔，這是一個色彩繽紛的餃子餡，看著就這麼的舒坦。這個餡料口感鬆軟鮮嫩，最適合老人和兒童吃了。

食材：豆腐、粉條、胡蘿蔔、木耳、韭菜、雞蛋、油、精鹽

1、木耳用溫水泡發、粉條用水泡軟。豆腐切成大塊用開水煮透，去除豆腥味。

2、豆腐放涼後剁成細粒。

3、泡軟的粉條用開水焯燙至鬆軟，放涼後剁碎。

4、胡蘿蔔洗淨剁成細粒。

5、雞蛋炒成雞蛋穗，韭菜切碎。把韭菜碎、雞蛋穗、粉條、木耳、豆腐盛到菜盆裡，調進油拌勻後再調進精鹽拌勻入味。