今年這春節假期實在是太長了，不知不覺宅家已經半個多月了，好在年前我年貨準備得特別多，再加上小區的菜店很給力，每天早上都會買半天的新鮮蔬菜，所以，雖說自我隔離半月之久，家裡每天都能吃到自己想吃的東西，新鮮又美味。想不到女兒卻說這些家常菜吃多了，好想吃又麻又辣的火鍋。

想吃火鍋還不容易？家裡正好還有一袋火鍋料呢，而且家裡蔬菜也很多，只是葷菜少了些。翻遍冰箱也就只找到幾樣，特殊時期就將就這些解解饞吧。​

自制火鍋其實很簡單。現在很多品牌的火鍋料網上都有賣的，買一包回家，煮開就能涮了。足不出戶就能吃到原汁原味的品牌火鍋。不過，你真以火鍋料加白開水煮開就行了？要想吃到麻辣鮮香的美味火鍋，還是有訣竅的。今天就教你兩個小竅門，做出的火鍋比火鍋店的還好吃。快看，我家這一鍋，看這色澤就知道，那是相當的麻和辣哦。地道四川人就愛這味兒，無辣不歡。下面就來看看吧。

【自制麻辣火鍋】

食材：

火鍋底料食材：棒子骨 2塊，生薑 一個，花椒適量，火鍋底料 一袋，大蔥 2根，乾紅椒 一大碗。冰糖 一塊。

涮火鍋食材：臘肉 一小塊，雞翅 4個， 午餐肉 一盒，豬肋排 500克， 龍骨 一小碗。萵筍 一根，金針菇 一把，花菜 一朵，幹香菇 少許，白菜 幾片，土豆 一個，番茄 一個。

製作方法：

1.取一湯鍋，裝大半鍋清水，放入洗淨的棒子骨，放入一塊洗淨拍碎的生薑和少許花椒，大火燒開轉小火熬製。熬製2小時，成一鍋香濃骨頭湯。這也是火鍋好吃的關鍵，直接加清水絕對沒有加香濃的骨頭湯好吃哦。

2.再將大蔥，乾紅椒，生薑洗淨，乾紅椒喜歡吃辣的，再將乾紅椒切成段。怕辣的就不用切，生薑洗淨切成片。將乾紅椒，生薑片，火鍋料，花椒，冰糖放入大炒鍋裡。這一步也是關鍵哦。直接用火鍋料加水煮，可就錯了哦。

3.將熬製香濃的骨頭東加入鍋裡。

4.大火燒開，轉小火熬製。

5.越熬得久，越入味哦。我又繼續熬製了1小時。熬料的時候，就陸續將將所有的配菜洗淨切好。

6.底料熬製好了以後，將底料倒入臻米升級火鍋的鍋裡，繼續小火熬製。

7.一切準備就緒，可以開動了，雖說葷菜很少，特殊時期，就將就了吧。接下來，就來看看都有哪些菜吧。

8.翻遍了冰箱，只找到這些能涮的葷菜了。別看沒多少，最後，我們一家三口都還沒吃完。雞翅5塊，豬肋排一大碗，這是我家么妹的最愛，還有少許的龍骨。無需提前醃製，直接放底料裡，直至軟爛，已經很入味了。

9.這是肥瘦相間的老臘肉，涮火鍋還是很很不錯的哦。

10.孩子最愛的午餐肉。其它食材還沒燙好的時候，它最先熟。細嫩美味又充飢。

11.葷菜雖然不豐盛，素菜還是很齊的哦。蓮藕和土豆更是孩子們的大愛。每次吃火鍋總能看到它的身影。蘸著香油碟，入口即化，又香又粉，好吃到爆。萵筍尖燙一下就吃，又脆又嫩。菜葉刷過之後，比較裹油，吃起來特辣，也特別過癮。當然，青筍頭也是相當美味的哦。

12.我家每次涮火鍋，這幾道素菜那是必備哦。白菜葉，番茄，花菜，還有香菇。

13.特殊時期的油碟也是很簡單哦。不過基本的香油，大蒜還是有的。我最愛的香菜就只能想想就是了。鮮嫩爽滑的金針菇也是必備的哦。

14.想不想來一口？

15.往常吃火鍋，都是將菜一股腦兒倒進去，煮開兩三個滾兒，開始你一筷子、我一筷子撈啊撈。到最後還有很多撈不著了，造成不必要的浪費。不過好在我有了這臻米升降火鍋。菜一煮好，點選升降按鈕，快看，所有的菜菜都升起來了。將燙好的菜菜夾入各自碗中。重新放入新食材，再降下去，繼續咕嚕咕嚕煮，不用擔心放食材時，湯汁也會濺出來啦，實在是太方便了。

這就是特殊時期，一家三口的自制火鍋，你喜歡嗎？喜歡也用家裡的存貨煮上一鍋，麻辣鮮香，溫馨甜蜜，比火鍋店吃起還舒服，你也試試吧。