雞蛋是咱日常生活中吃得較多的食材之一，有些人幾乎天天早上都吃。雞蛋含有很高的蛋白質，而且它所蘊含的氨基酸也十分符合咱人體的需要，很容易被吸收，其營養價值高得很呢，那麼大家平日裡都是怎麼做雞蛋吃的呢？水煮蛋、荷包蛋、蛋羹還是炒蛋呢？

說到雞蛋怎麼吃最營養，那肯定就是水煮蛋了，不過，水煮蛋吃起來的話太噎人了，相信很多人都不愛這麼吃吧，更多人會選擇煎荷包蛋吃，但是，煎荷包蛋吃多了也不好，太上火了，我建議大家不如煮荷包蛋吃，不易上火，味道也比水煮蛋要好太多，但可能大家做水煮荷包蛋時可能會擔心這麼一個問題，就是怕散黃會不完整，像有很多人煮出來的荷包蛋就是破破爛爛的那種，賣相全無，看著還真影響食慾呢。

其實水煮荷包蛋也得掌握好一定技巧才行，下面教大家一招，出鍋個個都完整不破損，鮮嫩又好吃。

1、將新鮮雞蛋先沖洗好，保持表面乾淨，以免待會打雞蛋的時候有灰塵掉落進去；備好一把小蔥，將其切成小圈，隨後裝進一個大碗裡，然後往裡加入適量的食鹽、生抽、香醋和香油進去，備好待用。

2、架鍋添水，大火燒開，而在燒水的這個過程中，我們另外準備好幾個小碟子，分別磕入一枚雞蛋進去，這樣先一一磕進盤中能避免雞蛋散黃。

3、開鍋後，這時調成中小火，接著往裡加入少許食鹽增添底味，然後我們將剛才備好的雞蛋一一倒進鍋裡，倒的時候碟子要貼近水面，這樣才能較好地保證荷包蛋的完整性，全部倒好之後，蓋上鍋蓋燜煮大約6分鐘，待雞蛋定型後便輕輕滑動，避免它粘鍋底，之後再煮個3分鐘就能出鍋啦，將鍋裡的湯水盛入裝了蔥花的碗裡，攪勻，最後將荷包蛋撈出放入即可。