主料：五花肉

輔料：香葉 大料 幹辣椒 幹山楂 生抽 老抽 料酒 冰糖 食用油

製作過程

1、首先準備一塊五花肉洗乾淨燙皮，去除豬皮的異味。

2、把五花肉切成條再切成塊兒，切得稍微大一些。

3、切好的五花肉冷水下鍋，再加入大蔥段和生薑片。

4、大火煮開後把浮沫撇去，再煮三分鐘撈出。

5、把焯過水的五花肉放入乾淨的鍋中，不用放油直接煸炒，直到肉塊微微發黃煸炒出大量油脂即可，這樣處理過的五花肉吃起來才不會油膩。

6、準備香葉，大料，幹辣椒，幹山楂，拿一個小碗準備三勺生抽一勺老抽，兩勺料酒。

7、開火，鍋中放少許油，放入幾顆冰糖，用中火把冰糖炒化，炒出深紅色，倒入五花肉繼續煸炒，炒至上色。放入香料繼續煸炒幾下，倒入開水，加入兩顆幹山楂，讓肉快速的軟爛。

8、煮20分鐘再加入調好的料汁轉中火再煮15分鐘，煮至五花肉軟爛，直到湯汁少時大火收汁出鍋裝盤。最後撒上白芝麻，這樣軟爛入味色彩誘人的五花肉就做好了。