網紅美食一般顏值超高，適合拍照。今天分享一道日本網紅居酒屋的招牌菜品，它是雞胸肉和溏心蛋結合在一起，溏心蛋的蛋黃十分柔滑，外面的肉糜酥脆多汁，這兩種美妙的滋味，簡直太幸福了。

蘇格蘭溏心蛋

食材：生食雞蛋，雞胸，麵包糠，麵粉，海鹽，黑胡椒，意麵調料，雞蛋液

1、溏心蛋如何做？在鍋中倒水煮沸，慢慢把雞蛋放入水中煮五分鐘，注意在中途轉動雞蛋，這樣可以保證蛋黃在中心位置。雞蛋撈出立即放入冰水中，迅速降溫不讓餘溫燜熟蛋黃。

2、將雞胸肉洗淨瀝乾水分，剁成肉糜，撒上海鹽和黑胡椒，再撒上意麵調料醃製。

3、戴上一次性手套，把肉糜包裹住溏心蛋，團成圓形。包裹好之後，先粘滿面粉，再沾上雞蛋液，最後蘸麵包糠。

4、冷鍋倒油，調至中火，油溫不至於太高，丟一粒麵包糠進去，可以浮上油麵即可。把包裹好的溏心蛋放入油鍋中炸，中火慢慢炸熟，用筷子小心滾動。肉糜炸成金黃色，炸好之後就可以撈出控油。

將炸至金黃色的肉糜溏心蛋，用刀小心切開，切面撒上少許黑胡椒和海鹽。

雞胸肉做成的肉糜，包裹著一顆水水嫩嫩的溏心蛋， 外酥裡糯的口感，讓人慾罷不能。