紅薯，年年都吃，今年換種吃法，做了一份低熱量的美味下午茶

我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。

小時候最愛吃紅薯，不管是煮的還是蒸的都很喜歡。記得小時候常和外婆一起去田地裡，割紅薯藤餵養家裡的豬。那時候，我就喜歡用鐮刀開始挖開紅薯藤下的泥土，然後看見紅薯露出的一角就特別欣喜地繼續挖，直到挖出整個紅薯。

拿回家洗乾淨去皮切塊和其它的蔬菜一起煮熟了吃，有的時候如果用柴火做飯，會扔一些紅薯在灶火裡，烤熟後吃特別美味。直到現在，我也是很喜歡吃烤紅薯。每到紅薯大量上市的時候，就會買一些來用烤箱烤著吃。路邊攤隨便買一個烤紅薯也要7.8塊，雖然很甜，但是價格有些小貴。相對而言，在菜市場買一斤品質稍微好一些的也就3.5元一斤。

這次買了一斤紅心紅薯，吃了兩個甜度還挺合適的。剩下一些，不想蒸著吃，打算做一些麵食或者其它美味。於是想到了做一款紅薯布朗尼，不加一滴油，不加一勺麵粉。這樣做出來的紅薯布朗尼，雖說少了黃油厚重的奶香味，但口感也不減分。下面將這款粗糧紅薯布朗尼製作方法分享給大家。

紅薯布朗尼

【準備食材】

紅薯400g 雞蛋1個 可可粉20g 泡打粉5g 牛奶90g 核桃碎適量

【製作步驟】

1、紅薯去皮，切片上鍋蒸熟透。

2、蒸熟後的紅薯搗成泥，因為蒸熟後的紅薯還比較幹，所以先搗成泥再加入其它食材。或者直接將所有的食材加入料理機一起操作，這樣也可以。

3、紅薯搗成泥後加入料理機中，再加入雞蛋和牛奶，料理機將食材打至細膩的紅薯泥。

4、可可粉和泡打粉過篩加入紅薯泥裡，放入料理機打至細膩的布朗尼。

5、將麵糊裝入裱花袋，擠入模具，撒上少許的核桃碎。核桃碎也可以根據自己喜歡來更換成其它堅果，比如開心果碎等等。

6、送入烤箱180度烘烤40分鐘。具體時間根據自家烤箱實際溫度而定。

沒有加一滴油，也沒有加一勺麵粉製作出來的布朗尼。帶有濃濃的可可味，還有紅薯的香甜味。沒有單獨再加入一勺糖，紅薯本來的甜度就剛剛好。

小貼士：

1、模具可以提前塗抹一層玉米油，這樣脫模會更容易一些。

2、布朗尼加入了堅果碎，記得觀察烘烤的上色程度。如果堅果上色比較重，可以加蓋一層錫紙，這樣也可以避免烘烤出來的成品，頂部的堅果被烤焦。