幹鍋香辣雞翅

做法

1.雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍

2.雞翅兩面打花刀，好入味

3.雞翅放碗裡，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘

4.準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨

5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段

6.準備幹辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片

7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）

8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味

9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下

10.放芹菜炒幾下出鍋

櫻花豆腐炒蝦仁

材料：日本豆腐 2包、蝦仁 250克、紅椒 1/2、小蔥 2根、姜 2片、料酒 1/2湯匙、胡椒粉 適量、食鹽 1/2茶匙、澱粉 1茶匙、高湯 1碗、植物油 1湯匙

做法

1、準備好材料

2、蝦仁洗淨控幹水份加入料酒，鹽和胡椒粉拌勻，用手抓勻後醃幾分鐘

3、櫻花豆腐在袋子中間切斷，擠出後再切成片

4、切好的豆腐片放在澱粉中滾一下，讓豆腐片二面都均勻沾一層澱粉

5、不沾鍋中放油，油熱後將豆腐放入煎至二面焦黃取出6、鍋中倒油，油熱後炒香薑片後將蝦仁倒入翻炒

6、鍋中倒油，油熱後炒香薑片後將蝦仁倒入翻炒

7、倒入切好的紅椒片

8、加入煎好的豆腐

9、倒入小半碗高湯，加鹽調味

10、煮開後，撒少許香蔥即可出鍋

臘肉炒豆角

材料：

四季豆、臘肉、蒜、鹽、油、生抽

做法：

1.四季豆去筋，洗淨，切成小段。臘肉切成薄片。

2.鍋中放適量的水煮開，水開後，放入切好的四季豆焯熟，放適量的鹽，使四季豆有鹽味，焯熟後撈起晾乾水分。

3.再煮一鍋水，水開後，將切好的臘肉，放入鍋中，焯一下，焯好後，撈起晾乾水分。

4.炒鍋燒油，油熱後，放入切好的蒜頭爆香，再放入焯過的臘肉爆炒至出油。

5.放入焯過的四季豆繼續煸炒，下適量的生抽，炒至食材斷生即可。

蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊

調味料：鹽、米酒少量

製法：

1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。