導語：冬天，多給孩子吃山藥，試試這個做法，比薯條更好吃，香酥脆

適當吃山藥對健脾胃有好的作用，而有些小朋友不喜歡吃山藥，這便需要換著花樣做符合孩子的胃口，山藥脆片便是我家孩子最近超愛的一款，將山藥蒸熟壓成泥，入鍋中烤一烤，山藥脆片就做好了，香酥脆，比薯條還好吃，這山藥脆片吃一次就能愛上，我家小朋友非常愛，山藥脆片的做法簡單，且所需的食材也簡易，新手做也毫無壓力，下面我便將山藥脆片的做法分享給大家，喜歡的可以學習做法，讓孩子愛上吃山藥。

備用食材：山藥60克，雞蛋2個，木薯澱粉40克，低筋麵粉30克，食鹽1克；

製作過程：第一步，山藥削去皮，清洗乾淨，切成小段，隔水放入鍋中，將山藥蒸熟，然後放入在料理機中，同時再向其中磕入一個雞蛋，啟動程式將其打成糊；

第二步，山藥雞蛋糊記得要細膩一些，在其中擠入幾滴檸檬汁，木薯澱粉、低筋麵粉和食鹽混合，過一遍篩子後，放入在山藥雞蛋糊中，攪拌均勻；

第三步，直至沒有乾粉和顆粒的細膩糊狀，拌好的麵糊需要裝入在裱花袋中，剪一個口子，沒有裱花袋可以用乾淨的保鮮袋代替，準備出蛋卷機，將其事先預熱2分鐘；

第四步，用裱花袋將麵糊擠在預熱好的蛋卷上，根據個人的喜好掌握大小，在蛋卷機中鋪滿小餅，加上蓋子開始煎，中途需要開啟蓋子觀察狀態；

第五步，看到蛋卷稍微變色就說明可以了，將其盛出來，放在烤架上，充分晾涼，裝入袋中儲存，隨取隨吃。

小編總結：山藥脆片可以一次性多做點，想吃隨手可取出，一片酥脆的山藥脆片，當作孩子的小零食非常有好處，在冬天總是吃大魚大肉，難免腸胃不適，而偶爾吃點山藥則對於健脾胃有非常好的幫助，所以我家在冷天便會時常備著山藥，山藥可炒菜、可燉湯，但一般的做法孩子不喜歡，不如做成這款山藥脆片，比薯條更香酥脆好吃，孩子非常喜歡，吃一次就愛上了，山藥脆皮我時常在家做，成本實惠，5塊錢成本做一袋子，喜歡吃可以學習。

1、山藥去皮的時候記得要戴手套，山藥需要事先蒸熟，差不多15分鐘就能熟，山藥泥和雞蛋糊最好用料理機打細膩，如果沒有可以自己手動攪拌，山藥糊中加入記得檸檬汁，可以幫助去除蛋腥味，但如果不介意也可以不用放；

2、沒有木薯澱粉可以用等量的紅薯澱粉來代替，粉類混合後，記得要過篩後再加入山藥糊中，直到攪拌成沒有乾粉和顆粒狀的糊狀，這樣做的山藥脆片口感會更加細膩，山藥糊中可以根據個人的口味新增燒烤料、辣椒粉等；

3、烤山藥糊，可以根據個人的喜好做成大小適中的片，如果沒有蛋卷機，可以用不粘平底鍋做，記得要薄一點，山藥片需要完全放涼後再吃，更加酥脆。