都說三百六十行，行行出狀元，對於一個廚師來說，如何評判他的廚藝呢？除了炒菜美味，燉湯好喝之外，還要講究色香味俱全，而這個色指的就是顏值，一道菜比較高的顏值是需要廚師精湛的刀工來體現的，廚師切菜功夫如何跟菜刀脫離不了關係，廚師手上的菜刀就像作者手中的筆，這菜好不好吃，全靠它。

每一位廚師都有自己喜歡的菜刀，用起來特別順手，所以他們在出去做菜的時候，也都會帶上自己順手的菜刀，在國外也是如此，據說一場中外語平中中國廚師只拿出了一把菜刀，而米其林廚師看見之後居然笑著拿出了揹包，誰幫你開啟是一排的小刀，這種差距立現。但是人們說，不僅要看工具的使用，更要看製作出來的菜品，我們一起來看一下吧。

在中國廚師眼中，工具並不是全部，一把好的菜刀，更講究材質和使用方法，菜刀必須足夠靈巧，才可以讓廚師在做菜的國程中大展拳腳！而且中國廚師出去的時候，特別簡單，只帶一把菜刀，而且是因為自己用順手了的，但是這麼一把方形菜刀剛走出國門的時候，遇到米其林大廚，卻還遭到他們笑話！說工具如此單一，怎麼可能做出美食，說著還打開了揹包，拿出自己的整套餐具，各種小菜刀一應俱全！

可是真到了比賽的時候，他們全都傻眼了，因為即便中國廚師只有一把刀，也可以將所有的食材處理的很到位，而且還可以將豆腐切的像頭髮絲一樣，還可以將肉片片的薄如蟬翼，還可以砍骨頭，各種事都只需要一把刀就可以了，反過來看米其林的大廚，他們必須換著使用不同的餐具才可以達到同樣的效果。

所以到了最後，他們不僅不嘲笑了，反而開始像中國廚師來學習，怎麼使用同一種工具來處理這麼多不同的食材！