醬排骨

材料：

豬肋排、生薑、油、啤酒、蔥、柱候醬

做法：

1.把豬肋排清洗乾淨，起鍋燒水，放入生薑煮開，放入排骨焯水，撈出洗淨備用。

2.炒鍋中燒油，放入生薑片爆香，倒入焯水後的豬排骨翻炒。

3.炒至變色微黃，倒入啤酒沒過排骨，放入蔥，加入柱候醬。

4.燒開後，小火慢煮至排骨酥爛，轉大火收幹湯汁即可。

雜蔬可樂雞翅

材料：

雞翅根、豆腐、鹽、胡椒粒、生抽、料酒、蠔油、可樂、西蘭花、油菜

做法：

1.雞翅洗淨，用吸油紙吸乾水分。

2.豆腐切片，西蘭花洗淨切塊。

3.鍋中放少量油，將雞翅根放入鍋中，雞翅煎至兩面金黃。

4.倒入生抽、可樂、鹽、胡椒粒和料酒，蓋上鍋蓋。

5.煮開後，放入豆腐繼續蓋蓋子燉煮15分鐘。

6.放入西蘭花和油菜，蓋上鍋蓋3分鐘後，放入蠔油，大火收汁即可。

腐竹燒鴨塊

材料：

鴨肉、腐竹、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽

做法：

1.鴨肉洗淨斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，幹辣椒剪成絲。

2.腐竹用清水洗淨後，提前浸泡約30分鐘後，撈出切成段。

3.鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入生薑、蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色後，用漏勺將其撈出，用清水沖洗淨表面的血沫，瀝乾水分。

4.另起鍋燒油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味後，下入焯好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油。

5.放入一小勺料酒炒勻後，下入幹辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒至鴨塊上色。

6.倒入沒過鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火煮20分鐘。

7.下入泡發的腐竹，炒勻後，繼續煮至湯汁基本收幹，下入蔥段，炒勻即可出鍋。

土豆煮雞胸

材料：

雞胸肉、土豆、鹽、油、澱粉、醬油、薑片

1.土豆洗淨削皮，切成土豆丁

2.雞胸肉切片，切好的雞胸肉放澱粉、鹽、醬油拌勻醃10分鐘。

3.鍋裡放適量油，開中火倒入薑片和雞肉，兩邊煎至金黃，撈出來備用。

4.把土豆丁倒進鍋裡放鹽和醬油翻炒均勻。

5.加適量水把土豆丁煮軟，後把之前煎好的雞胸肉倒進去，翻炒均勻即可。