食材：五花肉，蒜苗，花椒，豆瓣醬，鹽，食用油，料酒，白糖，老抽，蔥，姜，蒜製作方法：1、青蒜洗淨後，切小段，瀝乾水分備用。2、豬肉連皮帶肉，切成肉片。3、姜、蔥、蒜洗淨，切碎；實際上用量只有照片上的一半。4、熱鍋裡倒入植物油燒熱，將肉片放進鍋裡，煸炒出油，調入料酒、生抽翻炒均勻。5、肉片扒拉到一邊，用鍋裡餘油，爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬後，將肉片和豆瓣醬翻。炒均勻。6、放入青蒜翻炒均勻。7、調入食鹽，翻炒均勻後，關火出鍋。

韭黃炒肚絲

食材： 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水澱粉、油做法：1 、將洗淨的韭黃切成4釐米長段；2、豬肚切成塊，再切成絲；3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蠔油炒勻；4、 倒入洗淨切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟； 加入水澱粉勾芡；再翻炒片刻至入味；5、翻炒均勻出鍋裝盤即可。

胡蘿蔔炒木耳

食材：胡蘿蔔，黑木耳，豆皮，蒜苗，油，鹽，蔥，糖，雞精，香油，姜製作方法：1、豆皮切絲用開水焯燙瀝乾水分備用。2、胡蘿蔔切絲，黑木耳切絲，蒜苗切絲。3、炒鍋倒油爆香蔥姜。4、倒入胡蘿蔔和木耳翻炒均勻。5、加入豆腐絲繼續翻炒。6、加少許糖，加入鹽翻炒均勻。7、加入蒜苗翻炒均勻，加少許雞精。8、淋入香油翻炒均勻關火，可以出鍋了。

特色熗鍋魚

食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精做法：1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。

蓮白粉絲

蓮白葉子6張粉絲兩把菜籽油適量豆瓣醬1勺菜籽油適量鹽少許姜蒜適量澱粉少許鹽少許1、粉絲提前泡水，泡發軟。2、蓮白去梗，清洗乾淨，切成細絲。3、鍋中加入適量菜籽油，等油熟燙以後加入姜蒜炒香。4、接著加入切絲的蓮白，翻炒均勻。5、再加入豆瓣醬，炒出香味。6、最後加入粉絲，澱粉勾芡少許的水，加入鍋中，煮至熟透，關火加入少許鹽就可以起鍋裝盤了。

肉末燉白菜

配料：半顆白菜（約400g），400g土豆，400g混合肉末，油，葛縷子籽，甜辣椒粉，鹽和胡椒粉，少量月桂葉，肉湯，香菜1、白菜切成小塊，土豆去皮，切成1釐米寬的小條。2、鍋中倒油加熱，放入肉末和葛縷子籽一起炒熟，並加入辣椒粉，鹽和胡椒調味。3、將土豆和白菜放在肉碎上，加入1升肉湯和一片月桂葉。蓋上中火轉小火煮30分鐘。4、取出月桂葉，在燉菜上撒上切碎的香菜和一些辣椒粉。裝盤即可。

韓式豆腐鍋

材料：韓式泡菜、內酯豆腐、瘦肉、洋蔥、大蒜、韓式辣椒粉、香油、糖、生抽、雞蛋、海米、香菇、小蔥做法1.所有食材洗乾淨，香菇切成塊和海米一起放入湯鍋中，加入適量水燒開後，轉小火煮15分鐘，將食材過濾出來，湯備用。2.將所有食材切成需要的形狀準備好。3.香油倒入辣椒粉中拌勻備用。4.起鍋燒油，中火加熱，倒入洋蔥和蒜末炒出香味，炒至透明。5.然後加入豬肉炒熟，加入韓式泡菜翻炒均勻。6.加入過濾好的湯和湯裡的香菇煮開，加入內酯豆腐。7.再倒入糖、生抽、鹽和韓式辣椒粉，用中火燉10分鐘左右。8.打入雞蛋，撒上蔥花繼續煮2分鐘即可。

蒜辣豆腐蔥年糕

材料：年糕、豆腐、捲心菜、親親腸、蔥、蒜蓉辣醬、辣黃豆醬、雪碧、油做法：1.豆腐切成條，中火煎到底面金黃。2.加入年糕、親親腸繼續煎到豆腐全黃糕微焦。3.加入辣黃豆醬、蒜蓉辣醬、雪碧和水，攪拌均勻。4.加入切好的捲心菜，蓋上蓋子，中小火把親親腸和年糕燜熟。5.加入適量蔥，翻炒均勻即可。

青椒爆炒魷魚

食材：鮮魷魚500g，幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量做法：1、魷魚清洗乾淨，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。2、在魷魚從一角開始斜刀切，不要切段，整片切完換另一角，然後切片。3、姜蔥尖椒切好備用。鍋里加水燒開，倒入少許料酒將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。4、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。5、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。

香辣牛肉麵

食材：牛肉 400g、青菜 1把、八角 1個、姜 5片、香葉 4片、冰糖 10g、生抽 1湯匙、料酒 2湯匙、胡蘿蔔 100g、精鹽 1g、辣椒 5g、番茄醬(或者番茄) 10g、番茄沙司 一小勺、豆瓣醬 一大匙、中筋麵粉 200g、植物油 30g做法1、部分食材、牛肉切塊、各種香料裝入料盒裡面。2、高壓鍋裡放水沒過牛肉。放入清洗過的料盒。蓋上蓋子，高壓鍋壓十五到二十分鐘。3、時間到，牛肉熟透、胡蘿蔔和番茄切塊、炒鍋裡放油，小火煸炒番茄塊。4、待番茄煸炒成醬狀放入豆瓣醬和番茄沙司，煮片刻。5、將燉好的牛肉和一些肉湯放入鍋裡燉煮，然後放入胡蘿蔔塊，生抽、食鹽和冰糖。6、燉到湯汁減少，盛出、麵粉加水、麵粉和成光滑麵糰，醒面二十分鐘。7、不時撒手粉，將麵糰擀開成適當厚薄、利用擀麵杖將擀好的面片折成“Z”字。8、切成適當的條狀、切好的麵條抖開，撒手粉。9、鍋裡放水，麵條煮熟，盛出。將青菜燙熟、澆牛肉和肉湯。