北方人民在日常生活中還是經常會做點餃子吃的，但是現在的年輕人大多數都不會包餃子或者是沒有時間去包餃子，每當過年回家的時候才能吃上手工餃子，因為做餃子的步驟比較繁瑣而且累人，所以最近幾年裡出現了很多速食水餃，但是味道上面還是和手工水餃差很多的，所以能夠吃上一頓手工水餃其實是對大部分在外打拼的遊子是一件奢侈的事情了。

那麼很多人可能比較好奇了，為何手工水餃和機器睡覺差距這麼大呢？最關鍵的因素就在於手工兩個字，因為機器做出來的速食水餃包括餃子皮和餃子餡都是機器做出來的，而且調味都是有一定的比例的，吃起來千篇一律甚至會有些讓人感到噁心，所以的話機器做出來的水餃不好吃，這是一個公認的事實。

那麼為何手工水餃好吃呢，主要原因是因為各種東西都是手工製作的，所以在一些餡料和外皮上都是有家的味道的，每家每戶做出來的水餃都是不一樣的，而且不會是千篇一律的味道，每次做的時候味道都是不一樣的，所以手工的東西自然是不一樣的，而且現在手工的東西還是相當珍貴的，畢竟費時費力的。

雖然價格比較高，但是我們還是比較喜歡手工包的餃子的，畢竟手工包的味道更好，更加符合人們的口味，哪怕是價格高或者很費事，大家還是會喜歡做一些手工的水餃，今天我們就來講述一下如何去做手工水餃，並且從擀餃子皮、剁餃子餡以及如何去包來跟大家講一下，看看手工水餃如何去做！

首先擀餃子皮，很多人雖然很享受擀餃子皮的過程，但是最大的問題就是自己擀不好餃子皮，這一點就很難受了，而為何機器做的餃子不好吃呢，最大的因素就是餃子皮千篇一律，手工的水餃應該是中間比較厚一點，在煮的時候也不會破皮，而機器的餃子皮是一樣厚度的，吃起來的口感就不是很好的。

然後就是餃子餡，每個人有每個人的口味，而正常機器產出的水餃味道都是一樣的，自然吃起來口感就很不好了，而手工製作的餃子餡因為其餡料的纖維沒有被完全的破壞，自然吃起來的口感要勁道的多，所以大家也就比較喜歡手工水餃的口感啦。

最後就是包餃子，機器包出來的餃子是沒有靈魂的，吃起來的樣子也是一樣的，而且自己喜歡吃哪種形式的餃子也是可以控制的，畢竟自己手包的還是可以控制的，喜歡吃大餡料的包大餡料，而喜歡吃少餡料的可以少包，這就是手工水餃的最大的可控性。