哈嘍，大家好，我是好媽媽。今天好媽媽來教大家用紫薯做個好吃的。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！

首先我們需要準備的食材有：紫薯，雞蛋，玉米澱粉，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1.先把去皮的紫薯切成一釐米的小丁，切好放入大碗裡備用；

2.打入兩個雞蛋，加入六十克的玉米澱粉攪拌均勻，加玉米澱粉是為了讓做出來的紫薯，更加的酥脆，也可以用小麥澱粉代替；

3.鍋裡面倒入適量的油，油溫燒至七成熱放一旁備用；

4.再準備一個平底鍋，倒入適量的油，用刷子把它刷均勻，舀入紫薯丁攤平；

5.攤平後倒入剛才我們燒熱的油，油莫過紫薯丁，這樣做是為了讓紫薯丁快速定型；

6.開中火炸，炸到紫薯丁飄起來稍微按一下，這樣就不用翻面了；

7.炸至像下面這樣兩面金黃就可以出鍋啦；