明日立春，記得吃春餅，教你正確做法，春餅薄如紙，柔軟又勁道
寒冷難熬的冬天終於過去啦，最近的天氣真的是一天比一天暖和，白天的時間總是想去外面逛一逛，曬曬太陽。明天就是立春時節，也就預示著新的一年就要到來，生意盎然的春天馬上就要來臨了，大家期不期待？
立春是二十四節氣中的第一個節氣，相信大家一定都非常重視，不同地區的人們會做不同的食物來“咬春”。那麼立春你們家吃什麼？對於不少人來說，立春這天當然是要吃春餅的，我們家也不例外。薄薄的春餅，包裹著各種各樣的食材，一口吃下去滿足極了。
雖說春餅看上去不值一提，簡單得很，但是要想做出薄如紙、柔軟又勁道的春餅，可不是一件容易事。那麼今天我來給大家分享，春餅的正確做法，一次能做幾十張。明日立春，別忘了吃春餅，薄如紙的春餅加上香嫩的餡料，誰都拒絕不了。
【春餅】所需食材：麵粉300g、開水75g、涼水75g
1、首先咱們把麵粉準備好，然後將其分成兩份，一份用開水和麵，另一份用涼水和麵。這樣和麵，比純開水或純涼水和出來的面，更好吃更勁道。
2、把兩種面分別揉成絮狀之後，我們再將其放到一起，揉成一個光滑的麵糰。麵糰揉好之後，我們將其放在一旁，在表面蓋上一塊溼布，開始醒發。大概醒發20分鐘左右，就可以了，重新將其放在案板上。
3、麵糰醒發好之後，我們將其揉一會，然後分成大小均等的劑子。接下來我們把這些劑子擀成麵皮。大小差不多跟餃子皮一樣就行，也不需要擀得太薄。
4、準備適量的食用油，再準備一把小刷子，在麵皮上面刷一層食用油。接著重新拿一張麵皮，蓋在刷了食用油的麵皮上面。
5、也就是刷一層食用油，蓋一層面皮，直至所有的麵皮全部蓋好就行了。接下來我們準備一根擀麵杖，把麵皮擀一下，擀得越薄越好。
6、鍋中放水，等水燒開之後，我們再把麵皮放到上面開始蒸，中火蒸15分鐘左右，就可以拿出來了。放涼至不燙手的時候，一張一張將其撕開即可。
這樣我們的春餅就做好啦，不僅非常薄，而且很勁道不容易破。接下來我們可以炒一些素菜，或者炒一盤肉絲，卷在春餅中，就可以開吃啦。