青椒仔排

材料：豬排骨500克，青紅椒圈150克，薑末、蒜末、蔥花各少許。豆豉30克，川式滷水1鍋，鹽、白糖、味精、雞精、色拉油各適量。

做法

1.把豬排骨斬成節，投入沸水鍋汆一水便撈出，沖洗乾淨才放入高壓鍋，摻川式滷水壓5分鐘後，撈出待用。

2.炒鍋裡放油燒熱，先下青紅椒圈、豆豉、薑末、蒜末炒香，然後倒入排骨一起炒，其間加放鹽、味精、雞精和白糖調味，等到炒勻炒香以後，撒入蔥花便可裝盤上桌

香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水澱粉15ml、色拉油、紅尖椒粒

做法：

1.幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4.倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5.加鹽、淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

木耳炒雞蛋

材料：韭菜、木耳、土雞蛋、植物油、鹽、白糖

做法：1、 韭菜洗淨瀝乾水分切段，木耳用熱水泡泡去蒂洗淨，雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻，小米椒洗淨切丁

2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成塊，用鍋鏟產成塊撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱7成下小米椒翻炒出香味，加木耳翻炒均勻出香味，加韭菜翻炒均勻

4、加鹽翻炒均勻，加雞蛋翻炒均勻即可

蕃茄牛肉湯

材料：牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生薑、蒜瓣、蔥花、生抽、蠔油；

做法

1，牛肉切片，用刀背拍散。加入適量生抽拌勻。加入澱粉和適量清水拌勻待用。

2、番茄去皮，切小塊。

3，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。

4、加入耗油，鹽翻勻。

5、加入1碗清水，大火燒開，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。

6、煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。