冬天這菜最鮮，不炒也不煮，加點海鮮拌一拌，一大盤秒光

用剩下的半棵白菜做了個菜，一上桌就沒了，網友說：我能吃一盆

​每逢佳節胖三斤，尤其是這個宅在家裡十分漫長的春節假期，很多朋友說可能等隔離結束，門都出不去了吧。而且因為不能隨便出麼買菜，除了肉就是麵食，身上的脂肪真是無法直視了。

今天翻到冰箱裡有年前買的一些海蜇皮，如獲至寶，趕緊用水泡了，加點白菜拌了個冷盤，受到家裡人的一致歡迎，真是超好吃。脆嫩爽口，帶著蒜泥的辛辣味，別提多麼開胃了。可能南方的朋友又會說，啊，生大蒜啊，怎麼能吃得下？哈哈哈，果然南北方大不同，會少了很多美味帶來的樂趣吧。

​話說白菜真的是個好菜，俗話說白菜不如白菜，大白菜耐儲存，營養也很高，價格也便宜，真的是找不到缺點了。去年的時候樓上的鄰居老家種的大白菜，拉了一車在樓下賣，我就買了5棵。後來過年回家時候還剩下一棵，結果等回來後就開始不讓出門了，全仗著這棵白菜過呢。我一直放在冰箱裡，所以除了外面的幾片葉子有點蔫吧，整顆菜都很新鮮。吃了這麼久還剩下白菜心，今天剛好拌海蜇皮 吃，實在太爽口了，最近吃肉太多的油膩感一下子就沒了。

【海蜇皮拌白菜】

材料：海蜇絲250克，白菜心200克，大蒜3粒，姜1克，香菜1根。

料汁：芝麻油5毫升，香醋15毫升，生抽10毫升，白糖5克，鹽2克.

做法：

​1、白菜選擇最嫩的白菜心部位，掰成片洗乾淨切細絲。

​2、海蜇皮是超市買來的，直接買切好的絲就行，然後用清水浸泡半天，中間換水兩次，如果有雜質撿乾淨。

​3、湯鍋加水燒開，放入海蜇絲燙半分鐘，撈出來過一下涼水，並瀝乾水分待用。

​4、調料汁，把大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，先加少許冷水攪一下，再加入生抽、白糖、香醋和鹽，攪拌均勻料汁就做好了。

​5、海蜇絲、白菜絲放在料理盆裡，加上一些香菜末。

​6、把料汁澆在上面，拌勻就可以吃了。白菜脆嫩甘甜，海蜇絲咯吱咯吱的，特別好吃。

​小貼士：

1、這個菜和蒜蓉特別配，用冷水可以激發出蒜味。

2、調料的量根據自己的口味增減。

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