膠東沿海漁家樂的醬燜魚，做起來挺簡單，煎一煎加料燉出鮮美味

做魚不放料酒不放鹽，放點醬鮮香不辣更入味，簡單省事

南方北方吃魚，除了清蒸外，另的做法，用料各有不同。大部分南方的朋友喜歡加點郫縣豆瓣醬，給魚去腥增味，辣與鹹並存。

而且在北方，特別是在膠東沿海的部分地區，對於做新鮮魚不用加料酒蔥姜等調味料去腥，直接去鱗去內臟，用油鍋煎一下，或者直接不煎就下鍋，燉時不用鹽不放醬油，幾勺黃豆醬就能把魚做的非常鮮美入味。

這個做法各種海魚都適用，煎一煎，燉一燉，鮮香不辣更入味，簡單又省事，做起來超簡單，廚房小白也能輕鬆操作呢！下面就把做法分享給大家：

具體做法：

1準備食材：多寶魚1條 黃豆醬2勺 蔥姜花椒 小米辣適量

2將魚處理好後，吸淨水分，然後用刀劃上井字格，以便快速入味。

3鍋燒熱後，加入適量油，然後放薑片和花椒微微煎香。

4將魚放入鍋中煎制。建議大家在煎魚時用不粘鍋，這樣的魚煎出來後完整不碎。

5豆瓣醬取兩勺用水稀釋後倒入鍋中。

6再加入與魚齊平的水燉制。

7燉時可以用勺子取醬汁澆在魚身上，以便魚更好地入味。儘量不要翻面了。

8多寶魚很好熟，大約五分鐘後，關火，撒香蔥和小米辣點綴即可。

美美的享用吧！