清蒸鱸魚，不用鹽也不用生抽，大廚教你正確做法，魚肉鮮嫩沒腥味

年夜飯的餐桌上，必定要有一條魚，大家喜歡做紅燒魚、醬燜魚、糖醋魚還是水煮魚呢？其實對於我而言，這幾個做法都不好，我最喜歡的還是清蒸魚，尤其是清蒸鱸魚。買一條新鮮的鱸魚，簡單處理一下上鍋蒸，蒸出來鮮嫩無比、原汁原味，誰能拒絕的了？

而且清蒸魚，在所有做法中應該是最簡單的一種了，省時省力。如果年夜飯上，你也想要露一手的話，不妨把它的做法學會了。

不過就是一道簡單的清蒸鱸魚，有人蒸出來卻是肉質柴、口感腥的。

因為很多人在做的時候，喜歡放鹽和生抽，也有人不瞭解究竟用冷水蒸還是熱水。甚至還有好多人都不給鱸魚去腥，就直接上鍋蒸了，這都導致了魚肉不好吃。今天大廚教你正確做法，不用鹽也不用生抽，簡單的方法就能讓魚肉鮮嫩，還沒腥味。

用料：鱸魚、料酒、蒸魚豉油、食用油、蔥姜

1、買一條鱸魚，買的時候最好是讓老闆給你處理一下，不然買回去還得浪費時間。買回去之後，自己再稍微檢查一下哪裡沒處理好，弄好之後清洗乾淨即可。

2、處理好的鱸魚，我們需要將其去腥，首先把料酒澆在魚身上，四處塗抹一下。然後再切一些蔥段、薑片，放在魚身和魚肚子中。做好之後，就可以來醃製去腥了，大概需要20分鐘左右的時間。

3、在鍋里加上一些清水，開始燒水，很多人都搞不懂蒸魚的時候，究竟用熱水還是冷水，今天我就告訴大家，一定要用開水。醃製好的鱸魚，我們把蔥姜拿走，重新換上新的，等鍋裡的水燒開以後，再把魚放上去開始蒸。

4、清蒸魚，大概蒸多久合適？一般個頭的，用大火蒸8分鐘就行了。時間一到就將其取出來，把蔥姜再次去掉，還有盤子裡出現的一些水，全部倒掉。

5、重新切一些蔥絲和薑絲，放到魚身上，然後往盤子裡倒上蒸魚豉油。最後往鍋裡倒上食用油，把油燒熱以後，淋在魚身上，我們的清蒸鱸魚就做好了。

做清蒸鱸魚的方法，你學會了嗎？不需要鹽和生抽，也不需要過多的調味料、食材，簡單的烹飪方式，就能做出超級美味、鮮嫩的清蒸魚。如果要想清蒸出來的魚，鮮嫩還沒腥味的話，不如嘗試一下這種做法。