乾燒紹子魚

材料：鮮桂魚1條（500克），碎肉粒100克，姜粒15克，蒜10克，蔥花20克。食鹽4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鮮湯300克。

做法：1、將桂魚洗淨去除內臟，開成十字花刀，碼鹽上料酒，去腥味，

2、下入油鍋炸香，放入炒好的汁子中在微火中燜制半小時。

3、再用猛火把汁子中的水份收幹，下入姜、蔥節裝盤撒上香蔥即可。

臘腸蒸豆腐

材料：豆腐1塊、臘腸半根，香蔥、小米椒、番茄醬。

做法：

1、食材備好，小碗中，加生抽1勺 醋1勺 溫開水3勺拌勻備用。

2、將豆腐沖洗淨切成薄的小片。

3、臘腸切成薄片,小蔥切蔥花、小米椒切成圈。

4、一片豆腐，然後再放一片臘腸，排列整齊，碼盤子裡，將多餘的邊角料放在中間區域裡。

5、放入入蒸鍋，沸水蒸15分鐘。

6、豆腐蒸出來的水倒掉，中間放入蔥花、小米椒，鍋內放1勺花生油，油熱後澆在蔥花上。

7、另外調一個醬汁，碗裡放入1勺生抽、1勺醋、少許勺澱粉、少許白糖、1勺番茄醬、適量的清水調成汁。

8、調好的醬汁倒在鍋裡煮至粘稠狀,最後均勻的淋在豆腐上面。

特色燒牛筋

材料：牛肉乾400克，洋蔥菇節150克，姜，香菜節，大蒜，蔥節少許。鹽、味精、醬油大王、濃汁、豬油、溼澱粉、色拉油、豆油及適量。

做法

1、洋蔥放入鍋中，加少許鹽，炒至斷生

2、將油放在香菇菇節中，用完後倒出瀝乾油。

3、將豬油煲至熱、姜、蒜、蔥節和小米椒節，煸炒牛肉筋湯和蘑菇，加入濃醬油、醬油、鹽、味精、調味汁，煮3分鐘至入味，下香菜天，勾芡倒入豆油

扁豆炒雞肉

材料：扁豆、雞肉、姜蒜、鹽、生抽

做法

1、先爆香雞肉，雞肉切塊，炒至金黃，加入少許生薑蒜和生抽

2、倒入扁豆翻炒、加入鹽爆炒

3、一道清爽的扁豆炒雞肉就完成了