材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蠔油1湯匙、雞精、水澱粉、姜、油、鹽、蔥適量做法：1.香菇清洗後用淡鹽水浸泡， 豆腐沖洗後，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘2.先把香菇放入鍋中煮上2分鐘並瀝乾水分備用3.蔥姜切碎， 香菇切塊4.熱鍋倒油，放蔥姜爆香後，倒入香菇翻炒片刻5.然後放入豆腐，加入生抽和耗油調色6.再加入少許白糖和清水，大火燜煮5分鐘後，加入鹽和雞精調味7.最後淋入水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠即可出鍋

辣椒炒肉

食材：豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ），?肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油做法1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍鬆。2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。小訣竅1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。

辣炒肉皮

材料：肉皮、青紅椒、鹽、大料、老抽、生抽、花椒、蔥薑蒜做法1、肉皮洗淨，放鍋中焯5分鐘。盛出放清水中洗一洗，鍋中放足夠的水，放入大料，蔥姜，花椒，煮至肉皮變軟。煮好後去除肉皮的脂肪，切成絲。2、鍋中放油，油熱放蔥蒜片煸香，放入青紅辣椒煸炒。3、放入肉皮煸炒片刻，加入生抽，老抽和鹽炒勻出鍋。

香辣茄條

材料：嫩長茄子400g、油適量、青紅辣椒適量、大蒜適量、生薑適量、精鹽適量、紅油適量、白糖適量做法：1.嫩長茄子洗淨後切成5公分左右的長條。2.把茄子條上籠屜蒸熟後，晾涼備用。3.青紅辣椒切成細粒。4.生薑、大蒜均切成細粒備用。5.鍋里加少許油，油熱後放入蒜末、薑末爆香。6.倒入青紅椒粒超香。7.鍋里加少許精鹽，一湯匙白糖，炒勻。8.根據個人口味倒入適量紅油增加辣度。9.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。10.把炒制好的料汁倒在碼放好的茄條上，食用時候拌勻即可。

竹筍蛋花湯

材料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g，鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；2. 竹筍切去頭尾；3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；4. 雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用；5. 菜心洗爭，切約2寸長段；6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用溼澱粉勾芡，淋在材料上即成。

蒜蓉粉絲蒸開邊蝦

用料主料；蝦100克輔料；粉絲50克、香菜5克、紅尖椒1個調料；色拉油適量、食鹽3克、蒜5粒、料酒3毫升、生抽適量、香油3毫升、小蔥2根做法1.粉絲用水泡軟，剪成小段，均勻鋪在碟底2.將新鮮蝦洗淨，剪去須腳，從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線，用鹽和料酒醃製5分鐘後鋪在粉絲上面3.蒜蓉均勻的撒在開邊蝦上面4.蒸鍋放水燒開，放入蝦蒸5分鐘左右至熟，取出5.撒入蔥花、香菜碎和辣椒圈6.鍋裡放油燒熱，將熱油均勻澆在蒸熟的蝦上面7.倒入生抽和香油，即可品嚐

苦瓜燒土鴨

材料：土鴨、苦瓜、紅腰豆、青紅椒、甜麵醬、薑片、大蒜、鹽、十三香、醬油、味精、雞精、鮮湯、油做法：1.把土鴨處理乾淨後，切成條，加薑片和鹽揉搓幾次，醃製20分鐘，苦瓜洗淨去瓤，切成塊，紅腰豆提前泡好，青紅椒切成段。2.起鍋燒油，放入鴨塊，炸至變色時，倒出瀝油。3.鍋裡留底油，下薑片、大蒜和甜麵醬炒香。4.倒入鴨塊炒勻後，加適量水，加鹽、十三香、醬油、味精和雞精，燒至鴨塊軟熟。5.下入苦瓜塊、青紅美人椒和紅腰豆，燒10分鐘即可。

涼拌木耳豆皮

食材：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿蔔1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油做法：1.木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲。2.木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水，水開即撈，裝在碗裡。3.炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。4.把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油，拌勻。

啤酒五花肉

材料：五花肉、啤酒、冰糖、醬油、姜、蒜、蔥做法：1.鍋裡燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨，出鍋後切成四方塊備用。2.另起湯鍋，加姜、蒜、蔥，將肉塊下鍋，加冰糖，再加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。3.然後加入醬油，大火煮開，轉小火煮至至入味，再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋，蒸至有出油狀即可，灑蔥花點綴即可開吃

土豆燉牛肉

食材：牛肉、土豆、洋蔥、番茄、胡蘿蔔、蔥姜、老抽，料酒、醋，糖、番茄沙司，黑胡椒、油、鹽做法：1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。2.配料洗淨切塊，待用。3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，4.接著下洋蔥番茄，撒一勺白糖繼續翻炒，5.擠入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒勻。6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。