很多孩子都不愛吃苦瓜，只因為苦瓜太苦了。其實吃苦瓜的好處非常多，苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。苦瓜熱量低，抑制脂肪吸收。苦瓜所含的熱量很低，但富含膳食纖維，人體進食後會有飽腹感。但是因為苦許多人都不敢嘗試，那麼下面給大家介紹一道涼拌香橙苦瓜，這個苦瓜新做法既好吃又健康哦！

苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。

脾胃虛寒者不宜食用

苦瓜200g,萵筍50g ,豌豆苗30g，柳橙20g，香吉士 5g,法式芥末籽醬 20g,檸檬汁 15g,昆布香菇和露 30g,蜂蜜 5g,橄欖油 20g

苦瓜去籽後刮除內壁的薄膜，切成薄片，萵苣洗淨瀝乾後切絲，香吉士去皮去籽，切成長條狀蕃茄也切成薄長條狀，豌豆苗洗淨，跟切成薄片狀的苦瓜一起放進滾水中汆燙一分鐘撈起後放入冰塊水，:接下來要調油醋沙拉醬汁，將所有調料汁全調勻在一起，淋在備好的食材全上拌勻，然後再跟生菜、蕃茄和柳橙一起拌勻裝盤。