二姐心得之立春節氣，這3鮮上鍋蒸一蒸
說到立春節氣，這是開春的節氣，也是該吃鮮嫩美食的時候了，一到好吃的三鮮蒸不僅現在可以吃，等年夜飯的時候也可以拿出來。年夜飯的菜品不僅要求偶數，這樣有個好寓意，而且要有個好彩頭和精緻的樣式。祖輩講究團團圓圓，所以有圓形的菜品必須要上桌，這時候一道象徵著“蒸蒸日上”的菜品就是要擺到中間的。在立春這3鮮不可缺少，只需要上鍋蒸一蒸就能做出這道美味。將這道“蒸蒸日上”擺到桌子上來，當做壓軸菜太合適了，下面我們也來說一下這道蒸蒸日上的做法，這樣給我們在年夜飯的飯桌上多了一道可口的壓軸菜，雖然不是大魚大肉的菜品， 但是依然精緻可口，這樣做也是不錯的選擇。
這3鮮上鍋蒸一蒸，寓意“蒸蒸日上”，特解饞【所需的食材】
主材：豬肉少許、玉子豆腐三個、雞蛋一個。
輔材：生薑少許、蔥適量、食鹽適量、雞精少許、十三香適量、生抽適量、蠔油少許、青椒適量、紅椒少許、食用油少許。
【開始做年夜飯的壓軸菜“蒸蒸日上”】
1、首先我們準備三個玉子豆腐，選豬肉的時候可以帶一點肥肉比較好，這樣做出來的豬肉餡更加鮮嫩好吃。
2、我們將豬肉餡用料理機做成肉餡，隨後把生薑和蔥段切成碎末放進碗中，隨後加上食鹽、雞精、十三香、蠔油等調味料。隨後我們將肉餡和調味料攪拌在一起，順著一個方向攪拌能讓肉餡都團在一起，口感也會更好一些。
3、接下來我們將玉子豆腐的外包裝去掉，隨後切成1釐米厚度的玉子豆腐。
4、將肉餡平鋪在盤子中間，隨後我們在上面攤開一個雞蛋，雞蛋、豆腐和豬肉搭配在一起的味道特鮮嫩好吃。隨後我們將玉子豆腐沿著肉餡擺上一圈，這樣就做好了蒸蒸日上的形狀。我們將這道三鮮做成的蒸蒸日上放到蒸鍋上面，開水上鍋蒸15分鐘左右。
5、蒸好之後就可以出鍋了，等稍微晾涼一些之後，我們將少許的生抽倒進去。
6、我們將青椒和紅椒清洗乾淨，隨後切成青椒絲和紅椒絲點綴在肉餡上面。在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高之後我們將熱油淋上去，這樣靠著熱油激發調味料和青椒、紅椒絲的香味，就能做出美味可口的蒸蒸日上了。用熱油激發一下香味是很主要的步驟，這一步別錯過了。
大家看下做出來的效果，是不是感覺還不錯呢？
總結看著這道“蒸蒸日上”的做法，其實非常簡單方便，將這3鮮做好之後的“蒸蒸日上”的味道非常可口。