麻辣幹炒雞

材料：雞腿300克、幹辣椒10克、花椒7克、蔥段，薑片，蒜末各少許，鹽2克、雞粉1克、生粉6克、料酒4毫升、生抽5毫升、辣椒油，花椒油，五香粉，食用油各適量

做法：

1、將洗淨的雞腿切開，斬成小件，放入碗中；

2、加1克鹽、少許雞粉、2毫升生抽、生粉、食用油醃10分鐘；

3、鍋中注油，燒至六成熱，倒入雞塊，攪拌均勻；

4、撈出炸好的雞塊，瀝乾油；

5、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、花椒入油鍋爆香；

6、倒入雞塊炒勻，淋入料酒、3毫升生抽炒勻；

7、加入1克鹽、剩餘雞粉，適量辣椒油、花椒油，炒勻；

8、撒上適量五香粉，翻炒片刻，關火後盛出。

蛋花葫蘆絲

材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。

做法：

1、西葫蘆洗淨，切成均勻的薄片。

2、然後切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中餘油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒片刻即可出鍋。

麻辣杏鮑菇

材料：杏鮑菇1個，彩椒1個，黃瓜1根，花生米2把，麻辣香鍋調料1袋，蔥薑蒜適量

做法：

1.杏鮑菇洗淨切丁備用，彩椒和黃瓜也切成小丁備用。沒有彩椒也可以用柿子椒或者不放。

2.炸花生米。鍋中放適量的油，涼鍋涼油倒入花生米，小火炸制，過程中用筷子不斷地扒拉，花生米變色後盛盤，撒些鹽拌勻。

3.另起鍋，倒入適量的食用油，油熱下入蔥薑蒜末煸香，倒入適量的麻辣香鍋調料包中的辣椒，再倒入適量的麻辣香鍋調料。這個調料的用量根據個人口味調整，我放了半袋。

4.先倒入杏鮑菇丁翻炒均勻。這個過程要小火，免得炒幹鍋。再倒入彩椒翻炒均勻。倒入黃瓜丁翻炒，出鍋前倒入炸好的花生米拌勻出鍋就好了。

涼拌枸杞菜

材料：枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調料

做法：1.先將枸杞菜洗淨，切成段，約2釐米長。

2.枸杞菜用水焯過，撈出放涼。

3.加入食鹽、香油、醋、味精等調料拌勻，即可食用。