材料：

芽菇 適量

食油 適量

做法：

1. 準備芽菇。

2. 去皮後，洗淨，抹乾水分。

3. 用刨片刀將芽菇刨成薄片。

4. 用中小火熱油鍋，把芽菇一片一片放入油鍋（以避免芽菇粘在一起）。

5. 用木筷攪拌一下。一開始有很多泡泡，代表還沒炸透。

6. 芽菇炸透後，泡泡會消失，芽菇會轉黃變硬。泡泡一消失，就可以把芽菇撈起來瀝油了。

7. 待涼，收入不透風的罐子即可。