大家好，我是瘦猴，關注瘦猴，每天為大家分享各種家常美食做法供大家參考。

今天給大家分享一道“清蒸金針菇”的家常做法，金針菇我們平時吃的最多的應該是在吃火鍋的時候，每次吃火鍋鴨血、金針菇都是我必點的兩道菜。金針菇中氨基酸的含量非常豐富，高於很多種菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，有研究表明，金針菇中一共含有18種氨基酸，其中有8種都是人體必須的氨基酸，特別是其中富含的精氨酸和賴氨酸對兒童增長智力有重要作用，所以在日本被稱為“增智菇”。金針菇的價格比較便宜，就算天天吃也能吃得起，所以家裡有孩子的朋友們可以經常買點金針菇回來做給孩子吃。下面就給大家分享這道清蒸金針菇的做法，有喜歡的朋友可以一起學習一下。

所需食材：金針菇、蒜末、肉絲、青紅椒、生抽、白糖、蠔油。

做法步驟：

1、先把所需食材都準備好，肉絲、大蒜切碎、金針菇去根後清洗乾淨備用。

2、鍋中加入清水、生抽、白糖、蠔油攪拌均勻，用大火燒開，加入肉絲煮熟。

3、金針菇擺放在盤子裡，上面放上蒜末、肉絲、淋上煮好的湯汁。

4、放在蒸鍋裡蒸15分鐘，如果沒有我家這種蒸鍋可以用炒菜的鍋，鍋中先放水，水開後放入金針菇蒸15分鐘也是一樣的。

5、蒸好後在上面放一點青紅椒絲，拌勻即可食用。

1、金針菇有黃白兩種顏色，白色的金針菇韌性比較大，黃顏色的香味濃郁，如果有雜色的建議不要購買。

2、金針菇雖然看起來白白的，很乾淨的樣子，但是一定要清洗乾淨，不要用鹽水清洗金針菇，食用前用開水燙一下即可。