【南乳汁鴨全翅】

主料

鴨全翅：5個

輔料

南乳汁：1.5陶瓷湯勺；幹辣椒：按個人口味新增；蔥：按個人口味新增；姜：按個人口味新增；料酒：適量；花椒：少許；鹽：適量；雞精：少許

具體步驟

1.基本配料

2.將鴨全翅剁成小塊，加各種調料過水備用，在鍋裡放少量的油，放入花椒炸出香味，撈出。

3.將過好水的鴨翅加蔥姜酒倒入鍋內翻炒。

4.加入一陶瓷湯勺南乳汁調味著色。

5.加溫水，水量正好蓋過鴨翅。

6.中火煮至收汁，這時如果顏色覺得不均勻，再加入半勺陶瓷湯勺南乳汁翻炒。

7.出鍋時按個人口味新增鹽、雞精調味，第二次新增蔥花點綴。

【魚香茄盒】

主料

茄子：適量；雞蛋：適量；豬肉糜：適量

輔料

食鹽：適量；花雕：適量；生抽：適量；幹澱粉：適量；食用油：適量；醋：適量；薑末；糖：適量；蔥花：適量

具體步驟

1.拌肉糜／調魚香汁兒：往肉糜里加入少量花雕，薑末，蔥末和少許生抽，糖，調味：／食鹽，糖，醋，生抽，薑末，蒜末，生粉，調成魚香汁兒。

2.切茄子：就是切成這個樣子，然後往裡塞拌好的肉糜；（茄子片不要切斷，最後留一點點跟兒。

3.做雞蛋糊：就是講少量的生粉和雞蛋均勻攪拌成不太稀的糊糊。

4.將釀入了肉餡的茄盒蘸一蘸雞蛋糊，完全裹。

5.開油鍋，7成熱後，就將茄盒放入裡面炸，直至成如圖金黃色，撈起，待用。

6.做魚香汁兒：鍋內留一些炸茄盒的油，不用太多。先放入蒜末和蔥末爆香，接著將調好的魚香汁兒倒入油鍋內，慢慢滴用小火收成濃汁兒就可以。

7.澆汁兒：將魚香汁兒澆在炸好的茄盒上，即可。

【雞蛋幹炒三絲】

主料

雞蛋幹：1包；胡蘿蔔：半根；香菇：2朵；黃瓜：1根

輔料

蒜：適量；酒：適量；糖：適量；生抽：適量；油：適量；醋：適量

具體步驟

1.準備所需食材

2.雞蛋幹切絲

3.牛蒡去皮切絲，泡入滴有白醋的水中，防止其氧化。胡蘿蔔香菇切絲，大蒜切碎備用

4.鍋中倒油，可以多倒些，下雞蛋乾絲煸炒後盛出，鍋中留底油

5.下胡蘿蔔絲和牛蒡絲翻炒

6.下香菇絲和蒜末繼續翻炒

7.下煸炒過的雞蛋乾絲，放入料酒和白糖

8.最後放入生抽翻炒勻後起鍋

9.黃瓜用刨絲器刨成長薄片，折成如圖所示

10.取一平盤，用黃瓜薄片圍成一圈，裝盤

11.爽口有嚼勁的素炒雞蛋幹就做好了