#美食戰疫#

買菜的時候有時候去的比較晚了，豆腐就經常買不到，但是千頁豆腐還是比較好買的，可能是有一些人不太喜歡吃吧。但是小編覺得千頁豆腐的味道還是不比普通豆腐差的。尤其是做豆腐的時候用番茄來配，豆腐柔軟鮮嫩，再加上番茄的酸甜，味道還是非常不錯的。豆腐在咱們國家有著比較長的歷史，而且是咱們老百姓比較常見的家常菜，很多飯店和餐館都會有用過豆腐做的菜品。對於咱們老百姓來說，它的吃法有很多，最簡單的就是配上點蔥絲，放點醬油和鹽，稍微拌一下就能吃了。下面小編把這道菜的具體做法分享出來。

【菜名】： 番茄千葉豆腐

【食材所需】： 千葉豆腐1盒、番茄塊1塊、生抽2勺、食用鹽半勺、生薑1小塊、香蔥1根、八角1個

【烹飪過程】：

1、準備工作先做好，備齊全部所需要的食材。

2、取乾淨的小碗，碗裡倒入準備的番茄塊，用廚房剪刀將番茄塊剪成小塊的。

3、千葉豆腐從包裝盒裡取出，用菜刀將千葉豆腐切成片狀。

4、八角用清水洗乾淨，小蔥洗淨切成小片，生薑洗淨切片，都切好後準備待用。

5、炒鍋加熱後，倒入2勺植物油。

6、油溫達到六成熱後，就可以將蔥花、八角和薑片倒進鍋裡，炒出香味來。

7、蔥姜的香味炒出來後，就倒入番茄塊，用鍋鏟翻炒片刻後就可以放進切好的千葉豆腐。

8、將所有食材都翻炒均勻後，倒入1勺生抽和半勺食用鹽，再加入少量的開水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，改小火慢慢燉煮，將湯汁燉煮濃稠。

9、最後就開啟鍋蓋，改大火，快速收汁。還剩少點的湯汁就可以關火裝盤即可。喜歡蔥花的朋友最後再撒上少量的蔥花點綴就好了。

一盤鮮嫩多汁的番茄千頁豆腐就做好了，不僅味道鮮美，還超級下飯，平時吃慣了大魚大肉，就需要它來解膩開胃了。

【烹飪小貼士】：

1、番茄塊是醃製的，所以再加入食用鹽的時候，一定要酌情新增，不要做的太鹹了。

2、將千葉豆腐取出包裝盒的時候，一定要輕拿輕放，不要弄碎了。

3、千葉豆腐可以說是老少皆宜，不過也不能食用過多，容易引起腹脹、腹瀉等不適症狀。

4、如果就只用千葉豆腐，食材會單一的話，可以再加上合適的蔬菜，讓此菜更豐盛。