立春，是二十四節氣的第一個節氣，又為“歲首”，立春節氣代表新一個輪迴的開啟，萬物起始萌發，有溫暖、生長的意義。
立春是民間很重要的一個節氣，除了要拜神祭祖、祈年納福之外，還有很多特別的民俗活動都與立春有關，像傳統的打春、咬春、春杖等等都是極具地方色彩的。
在我國的北方地區，立春時節就有“咬春”的習俗，透過吃一些象徵春天的食物，來傳遞希望與祝福，這5種食物都是“咬春”時的特色美食，食材應季，寓意吉祥，再忙也別忘了準備給家人吃。
春捲春餅春餅也是立春時節必不可少的美食，用春餅包裹豐盛的蔬菜、肉類，寓意著來年能獲得豐收、喜悅、平安、康樂，代表著人們對美好的嚮往，好的春餅要製作的又薄又有韌勁，包裹著豐盛的菜餚微微透明而不破，一看就很有食慾。
合菜合菜是用來與春餅一起搭配食用的立春美食，家常的炒合菜裡有雞蛋、豆芽、粉條、韭菜等，豐盛的食材搭配不僅使合菜的味道和口感極其豐富，而且還賦予了這道菜餚很好的寓意，是人們對美好春天的嚮往和期許。
薺菜“咬春”還要吃“春菜”，“春菜”就是那些在春天生長的鮮美時蔬，像薺菜就深受人們喜愛的春菜之一，立春時吃薺菜可以製作美味的薺菜餅，用薺菜碎、雞蛋、麵粉調出麵糊，攤成又軟又香的薺菜餅，最能吃出春天的味道。
蘿蔔立春時節吃蘿蔔也叫做“啃春”，在我國自古就有立春吃蘿蔔的傳統，立春吃蘿蔔可以切片醃製，切絲炒食，也可以切塊燉肉，或者絞碎做餃子餡，這些做法都簡單美味。
明日立春，再忙也別忘了“咬春”，以上5種都是立春時節的時令美食，應民俗接地氣，條件允許的話可以做給家人吃，營養好，寓意佳！#家宴上的年味#
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