今天早晨去市場買菜，看見有幾個農村大嫂正在賣她們自己採摘的苜蓿菜。每年到了春天，我們這裡的人都會去採摘新鮮的苜蓿吃，稚嫩的苜蓿可以做成各種各樣的美味。記得最清楚的是小時候媽媽給我做的苜蓿麥飯吃。老輩人說春天吃它最養肝，拌點麵粉蒸一蒸，口感細嫩，鮮香美味！春季時節，媽媽就會提著籃子去苜蓿地裡採摘苜蓿，吃著媽媽做的苜蓿麥飯，香甜到心裡。

春天這菜正當季，隨便一蒸就是特色菜，我家年年吃，孩子很少積食。苜蓿的營養價值很高。苜蓿含有大量的鐵元素，可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排洩，防治大便祕結和腸癌，苜蓿芽以春季最為鮮嫩，苜蓿是清涼性的蔬菜，很適合乾燥的春季食用，能消除內火，清沁心脾。每年春天來到，我們這裡的人們就從野地裡撅來苜蓿的嫩芽，無汙染無公害的綠色食品，清洗乾淨之後，和少許麵粉，捏成菜團，上屜蒸熟，蘸上濃香的辣椒汁子一起食用。或是先剁碎苜蓿，加少許蔥末，伴點粉條，再拌上少許麵粉，放上蒸籠蒸熟，出鍋後蘸汁食用。美味無比。營養豐富，口味獨特，現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來！

食材：嫩苜蓿適量、麵粉適量、鹽少量。

做法：

1、準備苜蓿芽適量。

2、因為是在野外挖的，所以要多洗幾遍。

3、將苜蓿清洗控出水分，倒上乾麵粉，適量就好。

4、撒入少許食鹽拌勻，要每顆苜蓿上都粘上面粉。

5、放入籠屜蒸十到十五分鐘左右。

6、蒸好稍稍放涼抖散，盛到盤子裡，澆上調好的醋蒜汁拌勻，開吃。