“給我一個房間，溫度適宜，有WIFI，有手機，有食物，就這樣待到地老天荒”——曾經夢寐以求的生活，以為財務自由的成功人士才能享受的高階待遇，萬萬沒想到，居然在2020年的這個超長春節假期實現了。在這樣啥也不幹宅在家躺著就能給社會做貢獻的日子沒過幾天，就發現並不好受，必須找點事兒消磨時間，拴住那顆企圖展翅翱翔撒歡兒的心。宅在家，做美食估計是最好的解悶方式了。囤上一冰箱食材，看心情隨便拿隨便做。做烘焙的時候，我講究準確稱量，做中餐的時候，卻往往特別隨心。大多數時候，各種佐料都是憑經驗隨意放。

白菜片炒木耳

白菜和木耳，冬季家裡最常備的菜，放點肉，簡單一炒，一盤美味輕鬆搞定，好消化不上火哦！

食材：泡好的黑木耳1小碗，大白菜6片，豬瘦肉適量，蔥薑末，玉米澱粉1大勺，醬油，鹽，植物油

做法：1 食材都處理乾淨，木耳塊大的話撕一下，大白菜斜刀片成片；豬肉切片，加生抽、蔥薑末、玉米澱粉拌勻，醃3分鐘；2 鍋內加植物油，放入肉片炒到變色，加醬油提色，再倒入白菜片大火翻炒；3 白菜葉變蔫的時候， 倒入木耳、加入鹽，接著大火炒至白菜剛要出湯的狀態，立刻關火出鍋。

鹽焗雞

鹽焗雞用到粗鹽和油紙，先將適量細鹽摸勻到雞身上，然後用油紙包緊，粗鹽炒至略發黃，倒入電飯鍋，將雞埋進去，按煮飯模式，直到跳閘就好了！好的雞做出來原汁原味，香味濃郁！比放鹽焗雞粉還好吃！

松鼠魚

平時覺得麻煩的松鼠魚，也不慌不忙做了，改花刀，用鹽和蛋黃醃製，上澱粉包裹，再下油鍋炸，最後按番茄醬和糖2:1的比例做糖醋汁，孩子和她爸吃得太滿足，孩子還天天吵著讓我再做！

芝麻藕絲

材料：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油、姜、鹽少許、香油

做法 1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色；燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。 2、雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻；將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。 3、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。 4、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

紅棗花雕鴨

食材：鴨肉,小蔥,姜,乾紅棗

做法：1鴨肉切塊洗淨，瀝乾水分，小蔥、生薑洗乾淨，備好紅棗、香葉。2小蔥留蔥白，切段，生薑切片。3空鍋置於火上，將鴨皮衝下放入，不要翻動。4待鴨油滲出，鴨肉變色，用鏟子翻面，依次煎好所有的面至金黃。5將煎好的鴨肉用鏟子撥到鍋邊，放入蔥白段、薑片、香葉煸香。6加冰糖翻炒至糖化。7倒入適量的生抽和老抽，炒勻上色。8倒入花雕酒炒勻。9倒入熱水，放入紅棗，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火收汁即可。

上面這些，就是我宅在家這些天的“成果”。非常時期，沉住氣，管住腿，充點電，為了所有人的健康，讓我們再宅一會兒。你在家還學著做過什麼嗎？