魚香豆腐乾

材料：白豆乾、胡蘿蔔、大菜椒、辣豆瓣醬、醋、白糖、薑末、澱粉、蔥末、油、鹽。

做法

1、豆乾切細條，菜椒和胡蘿蔔切細絲。

2、胡蘿蔔和辣椒絲放入沸水中焯半分鐘，撈出瀝淨水分。

3、豆乾放入沸水焯一下，撈出瀝水

4、把薑末、白糖、醋、鹽和澱粉放入碗中，加一點點清水，調成魚香汁。

5、炒鍋燒熱油，加入蔥末熗鍋。

6、加入豆瓣醬小火炒出紅油。

7、加入菜絲和豆乾絲煸炒幾下。

8、加入魚香汁翻炒，湯汁變濃稠即可。

砂鍋草魚

做法：

1、草魚魚頭下和魚尾處各劃一刀，邊拍打邊把魚腥線取出來，兩面都是一樣的方法。

2、將清洗好的草魚放入盆中，放入兩勺澱粉，在魚身上塗抹均勻，裡外都要塗到。

3、魚頭去掉以後，切成厚一點的魚塊，裝在大一點的盆子裡，放入蔥片和薑片、料酒、適量的鹽，攪拌均勻以後，醃製20分鐘。

4、準備一個洋蔥，去皮以後切成絲，鋪在砂鍋底部，再放一點薑片和蒜瓣。

5、準備一點魚豆腐，用刀將每塊豆腐從中間分成兩半，切好後，也鋪在砂鍋裡。

6、準備幾個紅椒，去籽後，切成小丁備用。另準備一個小碗，放入生抽、料酒、一點老抽上色、花椒粉、胡椒粉，少來點白糖，攪拌均勻，料汁就調好了。

7、醃製好的魚塊，也擺入砂鍋裡。另起鍋，鍋裡放油，油熱後下入紅椒丁炒香。加入一勺黃豆醬，先把醬香味炒出來，炒好的紅椒丁均勻地鋪在魚塊上，然後淋入調好的料汁。

8、加入適量的清水，大火燒開以後，轉中火燉15分鐘，煮的時候特別香，最後可以撒上一些香菜。

白果老鴨湯

材料：老鴨 半隻，白果 適量，茶樹菇 適量，生薑 一塊。

做法

1.茶樹菇用溫水泡發清洗乾淨，白果清洗乾淨，生薑切片，鴨肉剁成3釐米大小。

2.鴨肉加一半薑片冷水進鍋，開大火焯水去腥。

3.砂鍋里加足量的水，放入鴨肉、薑片、白果和茶樹菇，大火煮開後轉中火煲20分鐘，最後加鹽調味。

拌麵筋

材料：麵筋，蒜苗，胡蘿蔔，黃瓜，青椒，大蒜，鹽，醬油，醋。

做法：

1.先把麵筋切條，放鍋中焯水控幹。

2.大蒜壓成蒜泥。

3.蒜泥裡面加上鹽，醬油，醋。

4.胡蘿蔔，黃瓜，蒜苗，青椒都切絲，放在麵筋上，倒入調好的料汁。

5.起鍋燒油，8成熱澆在麵筋上，攪拌攪拌就可以食用。