一切美好的事物與食物都令人心生嚮往，無限欣喜。

停課不停學網路直播課第3天，宅在家裡繼續上網課。我給孩子這樣做三餐，雖然食材所剩不多卻也營養均衡味道好。

昨晚翻了冰箱，看著所剩無幾的存糧，思索著怎麼也能再湊出一天的飯來。對於經常下廚的人來說，只要看一眼各種蔬菜心裡就會出現如何更好利用它們的多種方法，每一樣不多的食材拼湊起來也能變成營養豐盛的一餐。

今天就來看看我是如何用有限的食材分配一天的三餐吧。

早餐：蔬菜發麵餅、紅豆燕麥牛奶。

蔬菜餅：

只有1/3個胡蘿蔔和黃瓜，2個雞蛋，一根火腿。

簡單做法：胡蘿蔔、黃瓜分別擦絲，火腿切碎，打入兩個雞蛋攪拌均勻；加入2克酵母和少許鹽拌勻；最後加入適量麵粉攪拌成略稠的麵糊狀。平底鍋刷油倒入麵糊用鏟子攤開，上面可以撒些芝麻蓋蓋子小火煎至兩面金黃。中間記得翻面刷少許油，我習慣做發麵的，主要孩子吃了好消化。

紅豆牛奶：

之前做的紅豆餡加入牛奶在料理機打成奶昔；燕麥我的需要稍微煮一下，但是我一般是前一晚放在保溫杯加入適量開水燜，早起正好食用。紅豆奶昔加入煮好的燕麥一起食用。

午飯：自制抻面、牛肉醬、炒青菜。

牛肉醬：

實在是沒有什麼菜了，正好昨晚翻到冰箱有一塊牛肉，取出解凍後，切小塊混合姜碎用料理機打碎，加入黑胡椒、料酒、鹽、味極鮮、少許油醃製；半個洋蔥切小塊；炒鍋熱油加入肉碎快速翻炒，接著放入洋蔥、2勺豆瓣醬來回翻炒；加入少許水略煮收汁即可。

自制抻面：

麵粉適量加入清水（加少許鹽化開）和成柔軟的麵糰，之後麵糰抹少許油蓋保鮮膜醒面；醒面時間的長短決定了面的筋性，時間越長抻面越長；我這個切條後最短5釐米長度能抻到50釐米長。麵條邊抻邊煮，煮好加入肉醬和黃瓜絲，又炒了最後一點的青菜，連平時棄之的菜梗都切片一起炒了，午餐就這樣解決了。

晚飯：小米紅薯粥、花式豆沙包、乾煸小蝦米、素炒娃娃菜

小米紅薯一起熬粥，豆沙包是之前蒸好凍在冰箱，直接取出復蒸一會就好。

還剩一顆娃娃菜一丟丟胡蘿蔔，分別切絲素炒；

乾煸小蝦米：

小蝦米是年前領導分給的冷凍食品，取出一包解凍後洗淨去除雜質，之後瀝乾水分；炒鍋熱油下入蒜瓣姜碎爆香，之後倒入蝦米翻炒；開始會出一些水分，要慢慢持續翻炒直到炒幹無水分後，加入少許生抽和鹽，出鍋前丟入一把韭菜即可。小蝦米外酥裡嫩，鮮香可口，混合著韭香，如果放點辣味就更美味了！

好了，以上就是今天的分享啦！

在疫情期間，都安靜的宅在家裡也要生活有規律，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少；合理安排飲食，陪孩子上網路直播課感受還在在校的狀態；合理安排作息，沒事陪孩子一起看看書，做做美食，調整好心情，用美食來一起抗疫吧。