雞樅黃魚卷

材料：雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量

做法

1、把雞樅菌治淨，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，撈出雞菌瀝乾。另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了，取出來用手撕成絲。

2、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待捲成捲入籠蒸透，取出來改刀擺盤，淋上煮雞樅菌的汁水成菜。

糖醋藕夾

材料：藕片，肉餡，蔥末，雞蛋1個，料酒，耗油，鹽，白糖，醋，番茄醬，麵粉

做法

1.蓮藕洗淨去皮切片

2.肉餡內加雞蛋，蔥末，鹽，耗油，料酒拌勻

3.取一片放上肉餡，再取一片蓋上並捏緊對齊

4.麵粉加鹽加水拌成麵糊，藕夾放麵糊中裹勻，鍋熱下油至七成熟時放藕夾炸到兩面金黃裝盤

5.鍋內放白糖和白醋，加番茄沙司，水澱粉勾芡，澆在藕夾上

酸菜魷魚

材料：魷魚；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；鹽；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：1.魷魚剝去外面的膜，洗乾淨，分成大塊。斜切花刀，再改刀成小塊。

2.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗淨切小粒，幹鍋炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒乾的酸菜裝出備用。

4.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出。

5.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。

6.加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。

冬瓜紅燒肉

材料：五花肉500g 冬瓜500g，生抽一勺 鹽一勺 冰糖20g 紅曲米30g 蔥姜適量

做法

1、五花肉清洗乾淨，切塊

2、蔥切段薑切片，冬瓜洗淨去皮切塊

3、炒鍋裡不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均勻

4、縫一個布袋，將紅曲米放入，紮緊口

5、鍋裡放肉、八角、蔥姜、紅曲米，倒入半鍋開水，中小火慢燉半小時

6、放入冰糖，放入冬瓜，加入鹽，繼續燜煮十五分鐘即可

7、裝盤