蘿蔔燉排骨

食材 排骨適量、白蘿蔔適量、蔥段適量、薑片適量、草菇老抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、味精適量。 做法 1、排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。 2、鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿蔔切放入，水開後撈出。再將排骨放入，加少許料酒，氽燙後撈出。 3、另起油鍋，放入薑片爆香，放入氽燙好的排骨。 4、放料酒去腥。 5、加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘。 6、待排骨內的油稍出，注入半鍋熱水（漫過排骨），大火燒開，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。 7、將白蘿蔔倒入鍋內，加蠔油、鹽，轉中小火燒二十分鐘。 8、待湯汁濃稠，加兩勺白糖（紅糖更佳）、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。

韭菜炒香乾

 食材 韭菜一小把、香乾6塊、紅椒一個、生抽幾滴、鹽少許、油適量； 做法 1.韭菜洗淨，切段； 2.香乾洗淨，切細條； 3.紅椒去籽切絲； 4.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水； 5.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。（這是一道超級下飯，做起來超級快的菜）

香辣烤魚

材料：鱸魚兩條、黑胡椒、韓式烤肉醬、西蘭花、小米椒、洋蔥、花雕酒、蔥、姜 做法： ①把魚洗乾淨，去掉內臟，魚頭剁掉，把魚從腹部切開，在魚正反面各割三刀 ②魚放到盆裡，把烤肉醬放進去，再放姜蔥，倒入適量的醬油和花雕酒，醃製兩個小時 ③鍋燒熱之後倒油，把魚放進去，兩面各煎6分鐘左右，煎熟之後盛起 ④在鍋裡倒油燒熱，放入洋蔥絲、小米椒和西蘭花煸炒，再放鹽。 ⑤關火，放入黑胡椒末。 ⑥把西蘭花、洋蔥、小米椒排在盤邊，把魚放在盤內，撒上黑胡椒。

蘆筍拌蝦仁

食材：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只、鹽、糖、香油、色拉油。 做法 ： 1、蘆筍去根部及老皮，洗淨切小段，放入沸水中汆燙一下撈出，以冷開水沖涼，瀝乾水分備用； 2、蝦仁挑去腸泥，洗淨，對半切段，放入沸水中汆燙至變色撈出，瀝乾水分備用； 3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末；

肥腸燉蘿蔔

材料：肥腸、白蘿蔔、郫縣豆瓣、醬油、姜、蒜、八角 做法： 1.肥腸洗淨後，入開水鍋中用煮一下，撈出洗淨，瀝乾水分。 2.肥腸切段，薑切片，蒜去皮，蘿蔔切塊。 3.起鍋燒熱，倒油燒熱，放入姜、蒜、八角炒香後，倒入豆瓣炒出紅油。 4.然後倒入肥腸，翻炒均勻後，倒入沙鍋中，加入適量醬油、水，蓋上鍋蓋大火煮開後。 5.轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛後，下入蘿蔔塊，煮至蘿蔔熟透即可。

豆腐乾炒青椒

材料： 豆腐乾、青紅椒、蒜苗、菜籽油、醬油、白糖、辣椒醬、鹽 做法： 1.青紅椒去籽，切成塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。 2.煮鍋內放適量清水，加少許食用油，燒開，倒入青紅椒汆至斷生，撈出控水。 3.炒鍋燒油，放入辣椒醬炒出香味，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。 4.倒入青紅椒、加糖、醬油、鹽炒勻即可。

辣醬燒牛筋

材料： 牛筋、姜、蔥頭、番茄辣椒醬、米酒、糖 做法： 1.牛筋洗淨瀝乾水分，薑切片、紅蔥頭切未備用。 2.起鍋燒水煮沸。 3.將牛筋放入鍋中，小火煮2小時至軟後，撈出沖冷水，再切成小塊備用。 4.另起鍋放入少許油，小火爆香薑片、紅蔥末。 5.將番茄辣椒醬放入炒香後，放入牛筋及所有調味料。 6.小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。

魚香雞丁

配料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽 1.雞肉切丁放鹽醃一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁 2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁 3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔 3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋