鮮辣跳水魚

做法：

1.把花鰱魚宰殺乾淨，在魚身兩面肉厚處剞一字花刀，放入加有姜蔥的沸水鍋煮熟，撈出來瀝水後，擺入條盤中待用。

2.淨鍋入熟菜油燒熱，下青紅小米椒粒、花椒、子薑絲、泡辣椒末和蒜米炒香出色後摻入清水。燒沸後調入鹽、料酒、味精和雞精，用水澱粉勾二流芡，淋藤椒油並撒蔥花推勻，出鍋澆在盤中魚身上，即成。

薄荷拌墨魚仔

材料：墨魚仔600g，鮮薄荷10g 檸檬1個 姜1塊 芝麻5g 鹽1茶匙 涼拌醬油1湯匙 芝麻油1茶匙

做法

1.原料。半個檸檬和姜一起榨汁。

2.墨魚仔撕去外皮，剪去眼睛，洗乾淨備用。

3.燒開水，把墨魚仔放入焯燙大卷，大火滾開即可撈出。

4.撈出來的墨魚仔放入冰水中，半個檸檬切片一起放入。

5.冰好的墨魚仔，放入鹽，涼拌醬油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，檸檬汁薑汁，醃漬十分鐘。

6.拌入洗淨的薄荷，一小時後食用更好。

紫菜豆腐肉片湯

材料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克

做法：

1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，豆腐切片。

2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。