春天到了，對於愛吃薺菜餡水餃的朋友們，可是件高興的事，因為薺菜只有每年的春天才是最好吃的時候。這幾天在老家住著沒事幹，就到地裡挖點薺菜回來，包薺菜水餃吃，朋友們有沒有興趣我們一起來討論一下——薺菜水餃。

我們既然要吃薺菜水餃，就要知道主要的菜就是薺菜，那麼薺菜對人身體好不好，有什麼營養這些我們都要知道，那我們就先介紹一下薺菜的好處。

薺菜的功效

薺菜屬於野生植物，在地裡是隨處可見的，中國大部分地區都可以找到，也是中草藥的一種，薺菜含有豐富的維生素和蛋白質成分。經常吃有助於與提高身體的免疫力，降血壓，健胃消食促進消化等。

薺菜水餃

――準備材料――

【主料】:薺菜 五花肉 普通麵粉

【輔料】：生薑 小蔥

【調料】：生抽 老抽 雞精 耗油 胡椒粉

芝麻油 鹽

――製作方法――

①首先和麵，把麵粉放入盆內,倒入適量的溫水和成麵糰,發酵大約半個小時。

②.將薺菜擇洗乾淨,放入沸水中略焯,撈出,放入冷水浸透,再撈出,擠幹水分,切碎備用。

④把洗好的薺菜切成才末，放入剁好的肉醬中，一邊攪拌，一邊加入適量的生抽、老抽、雞精、耗油等，攪拌均勻備有

⑤把發酵好的麵糰，揉搓成細長條,分成每個約10克的小劑子,逐個按扁,擀成圓形,邊緣較薄,中間較厚的餃子皮,包入餡料,捏成餃子，一次迴圈。

⑥同時起火燒水，等水燒開時，餃子基本也包完，就可以下鍋了，煮至水餃熟透即可食用。

注意吃水餃是最好來點蒜泥或者倒上點醋，吃起來更香。

怎麼選擇薺菜

在選擇薺菜食用時，一定要選擇不帶花的薺菜，因為不帶花的薺菜比較新鮮維生素含量高，口感也比較好，我們去地裡挖取或購買時一定要注意。其次，薺菜有藥用價值，切薺菜的根部藥用價值最高，所以在吃薺菜時一定不要把根去掉。

薺菜禁忌

薺菜雖然好，但是有人還是不太適合食用薺菜的，如身體虛寒的人、腹瀉、對薺菜過敏的人、孕婦等。切記薺菜不能煮的時間過長，也不能同時與寒涼食物一起食用。

薺菜的其他吃法

薺菜蒸著吃，不知道朋友們吃過沒有，不過不能蒸的時間太長，操作也非常簡單。蒸薺菜就是把薺菜洗乾淨，然後粘滿面粉，放到鍋裡蒸著吃，但是不能蒸太長時間，蒸太長時間容易流失薺菜的營養成分。食用時再粘上蒜泥，一起吃，美味。

薺菜水餃的製作方法及食用方法到這就講完了，只要按照上述薺菜水餃的製作方法來做，我相信大家一定能做出美味健康的薺菜水餃來。如果還有不同的意見，歡迎在評論區留言，我也會跟大家認真學習的，謝謝！