麵食一直是生活中神奇的存在，營養豐富、製作方法也多樣；而玉米麵也被越來越多的人所喜歡。今天小易用一碗玉米麵和一碗普通麵粉，再加上2個雞蛋，做一個簡單的營養早餐，手不沾面，營養還健康，喜歡吃麵食的不要錯過了。

所需食材：

玉米麵一碗、普通麵粉一碗、雞蛋2個、開水、食用油、白醋、鹽、白糖

製作步驟：

第一步：玉米麵中加入加1.5克鹽調個底味，接著用適量剛燒開的水燙麵，把玉米麵完全燙透，和成一個可以流動的麵糊即可，稍微放涼備用。

第二步：把準備好的普通麵粉加進玉米麵糊中攪拌，充分拌成一個粘稠的無疙瘩麵糊。

第三步：兩個雞蛋打入無水無油的碗中，再滴兩滴白醋去腥；接著用打蛋器打發至越來越濃稠，再加入少許白糖，繼續打發至拎起打蛋器可以“寫字”，且隔兩秒又會消失的狀態即可。

第四步：把打發好的雞蛋糊糊直接倒入玉米麵糊糊中，再用打蛋器低速攪勻備用。

第五步：平底鍋預熱開小火（不需要刷油），接著用勺子舀取麵糊，然後拎高勺子，讓麵糊滴落自然形成圓形；把小餅一面烙至金黃即可翻面，繼續烙至兩面都金黃色的即可出鍋。

製作關鍵點：

全程手不沾面，只要耐心操作好每一個步驟即可。

對於南方人來說可能會覺得做麵食太複雜，但是偶然換個口味也是很不錯的呀！春節就快到了，馬上又有好幾天的假期了，在家閒來沒事玩玩麵粉，既能打發時間，又能讓廚藝更是一個臺階，一舉兩得哦!