俗話說：“春困秋乏”。立春後，人們常常感覺疲倦。由於春季天氣變暖，血管、毛孔擴張，供應面板的血液增加，而供應腦的血液相對減少，從而出現睏倦、疲乏、嗜睡的現象， 人們稱之為“春困”。怎麼預防“春困”呢？除了規律的生活起居、運動，我們還可以採用食養的方法來緩減春困。

今天給大家分享一款非常適合春夏季的食養搭配，即可解毒保肝又可解春困的銀耳拌黃瓜。

原料 幹銀耳1大朵，黃瓜2根。

配料 蒜末、花椒粒、幹辣椒碎、花生碎、陳醋、油、鹽各適量。

製作方法 幹銀耳溫水泡發3小時左右，放入沸水中焯燙一下，撈出晾涼撕小朵。 黃瓜去皮，切片，和銀耳一同放入備好的容器中。 油鍋燒熱，開始冒煙時關火，倒入盛有花椒粒、幹辣椒碎、花生碎的碗中，攪拌均勻製成辣椒油。 將辣椒油、蒜末、陳醋、鹽調成調味汁，和銀耳、黃瓜片攪拌均勻即可。

功效 祛斑潤膚、解毒保肝、美顏減肥。

黃瓜性涼，味甘，入肺、脾、胃、大腸經。含糖類、芸香苷、異槲皮苷、葡萄糖苷、咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸、維生素B2、維生素C、纖維素、葫蘆素、蛋白質、脂肪、揮發油、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。有生津止渴，解暑除煩，利水消腫，清熱解毒的功效。多用於熱病煩渴、咽喉腫痛、四肢浮腫、小便不利、溼熱瀉痢等。

據現代醫學研究，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，葫蘆素c還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經。含蛋白質、16種氨基酸，以及多種維生素、糖醛酸、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等。有潤肺生津，止咳化痰，滋陰養胃，益氣和血，補腦強身等功效。多用於低熱出汗、肺熱咳嗽、痰黏或無痰、痰中帶血、胃陰不足、咽乾口渴、大便燥結、病後體虛、氣短乏力等症。

銀耳有“菌中之冠”的美稱，是延年益壽之品、補養抗衰良藥，為古代治肺癆（肺結核）咳嗽、吐血的妙方。其滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受蔘茸溫補的患者是一種良好的補品，可增強人體免疫力，增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳還可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

飲食禁忌

風寒咳嗽及溼熱蘊痰咳嗽者不宜食銀耳。 大便溏者、實邪傷中，溼滯脾胃者忌食銀耳。

黃瓜性涼，脾胃虛寒者不可多食。 不宜與含維生素C較多的蔬菜與水果同食。