明日就是立春了，對於中國人來說，立春是24節氣當中第一個節氣，立春的到來意味著新一年的開始，這天許多北方地區有吃春餅的習俗，今天給大家推薦一道捲餅春必不可少的菜，這道菜就是炒合菜。

我個人非常喜歡吃這道菜，雖素淡卻下飯，做法也不難，但是許多朋友在炒這道菜的時候卻總說做不好，不是說豆芽出水炒的太老，就是說粉條不熟，所以今天就跟大家分享一下我做這道菜的小竅門。

食材：豆芽，韭菜，粉條，雞蛋

做法：粉條洗淨泡軟備用，鍋內燒油，倒入雞蛋液，炒好的雞蛋盛出備用，鍋內留底油，下入蔥蒜幹辣椒炒香，下入豆芽開大火，翻炒幾下下入韭菜跟泡好的粉條，用生抽，耗油，食鹽，調味，最後放入之前炒好的雞蛋，出鍋前撒上一點點雞精，就可以開吃了。