羊肉號稱——肉中人蔘，是中國主要食用肉類之一，其肉質細嫩，味道鮮美。秋冬食用羊肉，有進補和禦寒的雙重功效，深受人們喜歡。

羊肉肉質細嫩，容易消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃黏膜和腸道。

羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、煙酸等成分，羊肉對人體有這麼多好處，但是它也有個缺點就是羶味大，那有沒有方法做出即滋補又沒太有羶味的羊肉哪，下面那就大家三種簡單的做法。

一、白蘿蔔燉羊肉

配料：白蘿蔔500克、羊肉200克、大蔥10克、生薑10克、小茴香6克、花生油5克、生抽15克、白糖15克、料酒15克、鹽、雞精適量。

作法：將白蘿蔔洗淨，切成2釐米見方的塊；羊肉洗乾淨切成1釐米見方的塊，將切好的羊肉焯水撈出；大蔥切成2兩釐米的段，生薑切片。鍋中倒入花生油燒至七成熱，放入白糖炒出糖色發紅冒泡，放入焯好的羊肉翻炒，放入小茴香和切好的白蘿蔔，倒入清水完全沒過羊肉稍多一些即可；水燒開後煮5分鐘放入切好的蔥姜、料酒，改小火再煮10分鐘羊肉7成熟時放入醬油、鹽、雞精攪拌均勻，再改中火燒5分鐘收汁出鍋即成。

二、蔥爆羊肉

配料：羊肉500克、蔥白150克、白糖10克、鹽5克、雞精5克、醬油10克、花生油10克、料酒10克、香油3克。

做法：將羊肉切成薄片，蔥白切成蔥絲，將白糖、醬油、料酒、鹽、雞精、香油倒入碗中攪拌均勻調成汁備用；鍋中倒入花生油，將油燒至七成熱倒入切好的羊肉片翻炒，炒5分鐘左右，羊肉六成熟時倒入調好的汁翻炒，再倒入切好的蔥絲翻炒，羊肉熟後出鍋即成。

三、孜然羊肉

配料：羊肉500克、麵粉30克、雞蛋2個、澱粉15克、醬油20克、料酒15克、鹽10克、雞精10克、蔥15克、姜10克、花椒10粒、八角3粒、孜然粉10克、植物油500克。

做法：將羊肉洗淨，切成2釐米厚的片，蔥薑切片，將羊肉片放入鍋中加清水沒過羊肉即可，鍋中加入鹽、雞精、料酒、醬油、蔥薑片、花椒、八角，開火將煮至8成熟撈出；碗中打入雞蛋兩個放入澱粉、麵粉、鹽抓均勻製成糊，將煮好的羊肉片放入制好的糊中使羊肉均勻掛上一層糊，鍋中放入植物油燒至7成熱時，將掛好糊的羊肉依次放入油中炸至金黃撈出，將炸好的羊肉切成條裝盤，均勻撒上孜然粉即成。