米飯是中國的主食，也是一種餐飲文化，它在中國的地位和西方的麵包等同。有外國友人就問了:“中國人什麼時候才會停止吃米飯？”作為中國人的我也想反問一句：“你們西方人什麼時候又會停止吃麵包呢？”今天我們就一起來聊聊這個讓老外操碎心的問題。

首先，很多人都疑惑外國友人為何會提出這個看起來十分幼稚的問題呢？原來啊在老外看來，米飯是一種不健康的食物，其中含有豐富的高糖碳水化合物。吃入大量的米飯，非常容易引起肥胖。其實他們最大的疑惑就是：中國人吃了那麼多米飯，是怎樣保持健康的。雖然老外對中國菜常常有著濃厚的興趣，但作為中國菜最為理想的搭配——米飯，卻總是被嫌棄。細思其究，除了高糖外，更重要的是中西方烹飪方式的區別和當地主要的糧食產物。

眾所周知，米飯在做好前，是堅硬的大米。外國人慣用的烹飪方式是煎、炸、烘烤、煮沸。這些方式都不適合製作米飯。煎炸只會讓大米變焦，甚至燃燒成灰。而直接的煮大多都會變成稀飯或者漿糊。米飯特有的煮加上蒸的方式是國外所沒有的。大米的來源是水稻，適合生長在溫暖潮溼的地區，如亞熱帶溼潤氣候和熱帶溼潤氣候。而美國和歐洲國家，則是草原氣候較多。這些地方適合種植小麥或者發展畜牧業，因此牛排和麵包是外國餐桌上的常客。在這兩者的影響下，加上歷史的沉積，外國人本就不習慣米飯的製作方式以及口感。而我們也不習慣像外國人一樣頓頓吃麵包。也就是說，外國人對於米飯的偏見是不成立的。

在中國廣闊的土地上，餐飲文化也是多樣性的。比如北方人喜歡吃麵食，比如麵條、饅頭之類的。比如在西北地區由於地形與氣候原因，畜牧業發達，種植業落後，牛羊肉成為主食等等獨特文化。當然，我們不能去評價哪種飲食方式對與錯，但至少應當尊重當地的風俗習慣。