準備食材：

帶魚500g、蔥少許、生薑1塊、蒜10個、八角1個、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、乾紅辣椒2個、白糖少許、鹽適量、油適量

製作方法：

1、帶魚去內臟清洗乾淨瀝乾水份，裝碗中加入鹽和料酒醃製15分鐘~20分鐘左右

2、鍋裡倒入少許油，放入準備好的蔥、蒜、蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮等一起翻炒

3、所有調味料炒出香味後，煤氣灶改最小火，然後將帶魚放在炒好的調味料上

4、往帶魚上淋入老抽、生抽、白糖等混合調好的汁，再倒入適量的開水

5、煮5~10分鐘後，用筷子輕輕鬆將帶魚翻面煮至湯汁濃稠出鍋