在人口過億的東非國家衣索比亞，一定有很多好吃又好看的美味佳餚，作為一個吃貨，今天就來扒一扒埃塞的國民菜餚；

1. Injera 英吉拉

這不是抹布！不是抹布！不是抹布！重點的事情一定要說三遍才能繼續往下聊；

它叫英吉拉，是衣索比亞的傳統主食，有著3000多年的歷史，外觀類似大攤餅，味道偏酸。它的媽媽是苔夫Teff，外形類似於小麥，個頭兒比芝麻還小。

當地人把苔麩磨成粉加入水，和成面，放在一個笸籮裡攤開，發酵後蒸成薄薄的大餅，狀如煎餅；食用方法也很簡單，最常見的就是直接將醬汁和菜餚倒在injera上面，即可食用；根據苔夫媽媽品種的不同，英吉拉的顏色也深淺不同，不同顏色的酸味也不同。

據說它還是衣索比亞，索馬利亞，吉布地和厄利垂亞的國菜。吃過的朋友會發現，英吉拉具有超級可辨識性的味道（酸），當你喜歡上它時，你就很難把它放下；

百度上說，吃英吉拉時只能用右手，先撕下一小塊麵餅，然後用它裹上自己喜歡的配料，再一口放到嘴裡。需要注意的是手千萬不能碰到嘴巴，因為這是大家一起分享的食物，否則會被認為不乾淨；我只想問一句，萬一俺是左撇子怎麼辦？不能吃嗎？

2. Shiro

Shiro是一種美味的粉末料理（可能是扁豆，有時也會是蠶豆），與衣索比亞流行的辣醬和紅辣椒醬一起慢煮，直到他變粘稠香味撲鼻為止。

shiro的種類有很多，本地人去吃飯最喜歡點的就是shiro，濃濃的shiro wot和類似水晶（但仍然可口）的shiro tegamino都是埃塞人口中的美味。

3. Atkilt Wot

Atkilt wot從外觀上來看就是一種蔬菜組合，包括捲心菜，胡蘿蔔和土豆等。

4. Azifa

Azifa是一種綠色小扁豆沙拉，可以單獨使用，也可以與injera混合使用；

5. Gomen

Gomen採用羽衣甘藍和香料烹製而成，美味可口。

6. Inguday Tibs

Inguday tibs是用洋蔥炒的蘑菇。在衣索比亞的烹飪中，tibs菜餚通常由肉類組成，但在這裡用蘑菇和蔬菜製作，是素食主義者到此一遊必點的美味。

7. Mesir wot

Mesirwot是一種美味（色彩鮮豔）的分裂紅扁豆，以辛辣的berbere醬燉煮。根據扁豆的成分，顏色可能看起來會變的更暗。

8. Fasolia

Fasolia如果就是全世界都在吃的四季豆，經常和胡蘿蔔、焦糖、洋蔥混合炒。

9. Kik Alicha

Kik alicha是一種豌豆燉菜，和淺姜、黃醬一起烹製而成。

10. Beet Salad甜菜沙拉

衣索比亞甜菜沙拉是醃製甜菜，香料，有時還有土豆和胡蘿蔔一起搭配的美味組合。

11. Buticha

Buticha是一種由豆類混合檸檬汁調配而成。

12.Chechebsa

Chechebsa，也被稱為kita firfir（也稱為kita fitfit），通常在早餐時吃，是衣索比亞常見的菜餚之一。 它是用油炸的injera或其他用berbere醬烹製而成的，食用時根據口味經常會加入蜂蜜。

13. Shiro Firfir

如果愛上家庭裡面製作的英吉拉有多，可以將它與辛辣的berbere醬混合，就形成了shiro firfir。

14. Sambusa

Sambusa是衣索比亞的油炸甜品，它的裡面可以裝滿肉、米飯、蔬菜等，但為了健康考慮，通常裡面是扁豆餡、米飯。

15. Timatim Salata

衣索比亞的番茄沙拉是蔬菜和berbere或jalapeo辣椒醬的清爽混合物。

16. Ethiopian Pastries

甜點並不是衣索比亞餐飲的主推，本地餐廳製作的蛋糕糕點不太甜，而且也很濃密僵硬，不酥軟。

17. Coffee

咖啡是衣索比亞文化和經濟的重要組成部分，受義大利的影響，瑪奇朵咖啡現在也成為咖啡廳的主流。