酸辣大白菜

配料：

大白菜 500克、蔥末 適量、花生油 適量、生抽 適量、蒜末 適量、幹辣椒 適量、花椒 適量、精鹽 適量、糖 適量、醋 適量、雞精 適量、水澱粉 適量

烹飪步驟：

1.大白菜洗淨，切斜片，這樣切出來的白菜更入味。

2.鍋裡放油，放入蔥末、蒜末、花椒和幹辣椒，小火炒出香味。

3.改大火，放入大白菜翻炒。

4.加鹽、糖、生抽調味，翻炒均勻。

5.把白菜炒的有點發軟，加醋翻炒，加水澱粉把汁收濃，加些雞精翻炒出鍋。

6.炒好的酸辣大白菜。用水澱粉勾芡很必要，讓炒出來的菜不會水水的，還很入味。

烹飪小貼士：

1、炒好的酸辣大白菜。用水澱粉勾芡很必要，讓炒出來的菜不會水水的，還很入味；2、白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病；3、同時便宜隨處可見的大白菜也是防癌食物，有利於排出人體毒素；4、大白菜切斜片，這樣切出來的白菜更入味；5、對於老年人而言，大白菜通便的效用也很有幫助，因此，冬季無論是給孩子還是老人做大白菜吃都是很好的選擇，白菜可搭配的蔬菜也很多，可以根據自己的喜好來。