特殊時期各大網路、電視、以及各專業人士時刻提醒，讓我們儘量不要出門，剛開始宅在家，想吃什麼就吃什麼，時間一長，實在不知道吃什麼了，偶爾刷刷朋友圈，原來大家和我一樣，都為吃而發愁，於是開始了一大波的“廚師成長記”，其中做麵食特別多：各種包子、麵皮、油條、麵包，大家都將自己的十八般武藝發揮得淋漓盡致！看的我流口水，尤其是看到麵包之後，再也坐不住了，索性自己也跟著做起來。

因為第一次做毫無頭緒，所以在網上找教材，然後就正式開動，自我感覺步驟比較簡單：

300克麵粉中加2克食鹽，增加面的筋性，再加入3克酵母粉，一勺白糖促進酵母發酵，打入兩顆小雞蛋，大約80克左右，先給它攪拌攪拌，用100克左右的溫牛奶和麵，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，加入20克食用油，加油是使麵糰更加的柔軟，而且還可以防止粘手。

這時候下手揉成比較軟和的麵糰，再放在面板上，繼續揉搓3至5分鐘，揉至表面光滑，有彈性即可，表面抹上一層油防粘，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至兩倍大。麵糰發酵至裡面呈蜂窩狀的時候，就說明已經發酵好了。

面板上撒上乾麵粉防粘，把麵糰取出來，揉搓排氣，裡面的空氣排得越乾淨，二次醒發後做出來的成品，內部組織才會更加的細膩，揉好之後搓成長條，再分成大小均勻的面劑子，再把每個面劑子揉成團。

電飯鍋底部刷油，撒上一層白糖，再將生胚一個個的放入電飯鍋中，二次醒發至一倍大，醒好的麵糰蓬鬆變大，表面再刷上一層蛋黃液，如有芝麻，再撒上一層芝麻，吃起來會更香。

放入電飯鍋中，按煮飯鍵就可以了，煮好之後再悶五分鐘。

兒子喜歡吃麵包，他催的急，我也做著慌，做到這一步，我們信心百倍的等著香噴噴的麵包出鍋。然而，失望總比希望大，本以為會做得非常成功，因為每一個步驟我都按教程來做，沒想到確如此失敗。

開啟蓋子一看，這所謂的“麵包”完全不蓬鬆，用手按住絲毫沒有回彈力，撕開之後不鬆軟，也不帶拉絲，活脫脫的就是一塊饅頭。索性，兒子不再對這個期待中的“麵包”感興趣，這個結果真是讓人哭笑不得！

想不出到底是哪個環節出錯了，最後還是“久戰沙場”的媽媽告訴我，問題應該是出在二次醒發的環節，沒有將麵糰醒發至一倍大，這時我恍然大悟，好像還真是這個樣子的。