一家三口20天沒出門，馬上要斷糧，做了一盤它，老公：還能撐10天，我家是從臘月二十八到現在一次門都沒出，中間有幾次想出去的衝動，開窗一看馬路上一個人都沒有，嚇得我也不敢出去了，眼看著家裡的存貨就要消耗完，大米小米昨天已經吃完了，麵粉還夠蒸一次饅頭的，開啟冰箱除了鹹菜就剩初三時候團購的十斤雞蛋了，那時候因為團購價比較便宜，2塊錢一斤，一下要了十斤，到現在一個都沒吃，晚飯的時候就做了一盤炒荷包蛋，老公一嘗，直說還能撐10天不用出門。

雞蛋一般都是用來炒菜或者是蒸雞蛋羹，做荷包蛋的時候也是煮麵條，很少有人單獨做荷包蛋，今天就教你一個方法，用雞蛋做一道美食，既能當菜又能當飯，做法簡單，先煮後炒，吃起來很入味，一點都不油膩，比雞蛋羹或者炒菜都好吃，我做了五個雞蛋，光孩子就吃了三個，下頓還做它，喜歡的可以在家試一下，下面我就把詳細做法分享給大家。

食材：雞蛋、蠔油、生抽、食用油、食鹽。

做法：

第一步：先在鍋中加入清水，放入少許的食鹽，大火燒開。

第二步：燒水的時間我們來準備雞蛋，取一個雞蛋打入碗中，不要用筷子攪拌，放在一邊備用。（碗中一次只能打入一個雞蛋）取一個勺子，底部用刷子均勻的刷上一層食用油備用。

第三步：待鍋中水燒開後將火調小，把勺子放在水面上，不要讓水進入勺子內部，把碗中的雞蛋倒在勺子裡，勺子不要動，大約三十秒，雞蛋外表就開始發白並定型，這個時候輕輕晃動勺子，讓雞蛋脫落，以此類推將剩餘的雞蛋都煮好，撈出備用。

第四步：如果你家中有不粘鍋，也可以直接上鍋煎熟，這樣更簡單。

第五步：鍋中加少許油，油熱後把煮好的荷包蛋放進去煎至兩面金黃，加入少許的生抽、蠔油、食鹽、白糖和少許的清水，用鏟子輕輕的攪拌，燒至湯汁濃稠後即可關火，盛出放在盤中，加入少許的蔥花或者香菜，一道美味可口的炒荷包蛋就做好了。

過程總結：先把雞蛋煮熟或者是煎熟，然後上鍋煎至兩面金黃，再加調味料，煮至湯汁濃稠後即可出鍋。

這樣做出來的雞蛋比較入味，吃起來口感好，而且換個花樣小孩子也喜歡吃，既營養又簡單，尤其是現在家裡的存貨不多的，都可以在家試著做一下，另外在家活動量很小，一個成人吃兩個雞蛋就可以吃飽，完全感覺不到餓。