醃辣椒容易腐化，醃製時加點“它”，辣椒好吃還脆嫩爽口

醃辣椒是很多人愛吃的一種食物，特別是喜歡吃辣的朋友，平時沒事的時候就喜歡弄點醃辣椒吃，因為醃辣椒和新鮮的辣椒不一樣，就算不炒也能夠吃，所以不少人都喜歡把醃辣椒當成零食吃。醃辣椒的味道非常好，正宗的醃辣椒吃起來脆嫩爽口，味道很是勁道，所以很多朋友平時在家沒事的時候就喜歡做一些醃辣椒吃。

而自己做過辣椒的朋友應該就知道，醃辣椒雖然看著很容易做，但是做出來的味道和外面吃的卻截然不同，自己做出來的醃辣椒雖然入味，但是口感卻軟爛難吃，而外面的醃辣椒不但入味，口感還非常脆爽，這令很多人不解。醃辣椒雖然簡單，但畢竟是從古時候流傳下來的，所以裡面有很多小技巧是大部分所不知道的，接下來就來給大家介紹一下醃製辣椒的一個小技巧，醃辣椒容易腐化？醃製時加點“它”，辣椒好吃還脆嫩爽口。

醃辣椒的過程雖然簡單，但是在製作的時候卻很容易出現問題，有經驗的朋友應該就知道，醃辣椒是不能碰水的，不管是醃製辣椒的容器還是辣椒本身都不能夠沾到水，不然就很容易導致辣椒腐化。但整個醃製辣椒的過程非常漫長，很少有人能夠保證辣椒不碰到水，甚至很多時候辣椒碰到了水製作的人也並不知道，所以導致辣椒腐化。

辣椒會不會碰到水這是不能夠控制，所以我們只能夠選擇將辣椒和誰儘量的隔開，這個時候就需要用到食用油了，在醃製辣椒的時候建議大家最好是加一些食用油，食用油能夠有效的將辣椒和水隔開，這樣就算辣椒不小心碰到了一些水，那麼也不會影響到辣椒本身的口感，這樣做出來的辣椒才好吃脆口苦。

所以說大家以後做醃辣椒的時候最好也放一些食用油，這樣做出來的辣椒不僅僅好看一些，口感上也會比之前更好一點哦。