“小編，陳皮到底是哪種皮？吃完的橘子可以做陳皮嗎？”

橙、柑、橘、桔都屬於柑橘屬，那它們的皮是不是都可以做陳皮呢？

現在小編就從生物屬性和文字表述上為大家分清幾種皮的不同，準備【漲知識】啦！

一、橙皮

橙子皮主要就是我們常見的甜橙皮，跟陳皮沒什麼關係。只是普通話裡 “橙” 和 “陳” 的讀音十分相似，有些不明真相的群眾以為陳皮是橙皮晒乾了。

另外芸香科植物（包括柑橘類水果）的皮大多都含有一種叫“橙皮甙”的物質，也稱“陳皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”，也許這種化學物質的叫法也令人們混淆了橙皮和陳皮。

結論：橙皮≠陳皮

二、柑皮

《中藥大辭典》說柑為芸香科植物，晒乾陳化可入藥的分以下幾種：

1，茶枝柑（新會柑）

2，甌柑（江浙柑）

3，四會柑（廣東廣西地帶）

4，冇柑（廣東福建地帶）

5，蕉柑（廣東、福建、臺灣）

由此可見上面五種柑皮晒乾陳化後皆可算作“陳皮”。

但並不是所有柑皮都可以成陳皮，上述五種可以陳化的柑皮由於品種的不同還需要分等級，陳化後的功效差異較大；

結論：柑皮=陳皮

三、橘皮

古時所指的“橘”，是對各種柑橘類水果的總稱；現代單字一個“橘”也並不代表某種水果，而“柑橘”則是對柑橘類水果的統稱。

橘皮就是陳皮，橘皮和柑皮只是古代說法和現代說法不同罷了。

結論：橘皮=柑皮=陳皮

四、桔皮

桔有兩個讀音，作[jié]時為桔梗，是一種花；作[jú]時為橘的俗字，可謂是口頭說法，例如金桔，就是指小型柑橘類水果。

在粵語中，橘和桔讀音相似，所以人們在說話的時候搞不清“橘”皮和“桔”皮。但一般來說，並沒有桔皮這種說法。

結論：桔可以=橘，但桔皮≠陳皮

由於各地群眾的習慣稱呼不同，這些名稱常被混淆！例如溫州蜜柑有時會被稱為無核橘；錦橙因果形長圓，在四川地區也被稱為鵝蛋柑；

柑橘類的水果分很多種，名稱界限不明確，導致了人們概念上的模糊。

通過以上分析，可以知道，陳皮的原料就是柑皮，但大家要記住，並不是所有市面上賣的柑橘類水果的皮晒乾後都可作“陳皮”！

我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。